Ten, kto sądzi, że konferencja historyczna musi wyglądać jak pełna nazwisk, miejsc i dat nasiadówka, nie był w Muzeum Małego Miasta w Bieżuniu, gdzie o historii nie tylko zajmująco opowiadano ale także podano co nieco dobrego do stołu! Pomyśleć by można, że jeśli pojadłem u Zamoyskich, to pewnie byłem w Zamościu. Tymczasem pojeść było mi dane w Bieżuniu, kameralnym miasteczku na Mazowszu, które zamieszkuje dziś jakieś dwa tysiące osób. Historia Bieżunia sięga XIV wieku i po części jest związana z rodem Zamoyskich, którzy weszli w jego posiadanie w XVIII wieku. To czasy oświecenia, które zrywało z przerysowaną stylistyką baroku, wyciągało głowę w kierunku spokojniejszej klasyki, czyniąc w kuchni swoich czasów...