o wydarzeniach

ostatnie teksty z kategorii

Rok 2024 był bogaty w wydarzenia, z których część moi stali czytelnicy być może jeszcze pamiętają. Niektóre mogły jednak ujść uwadze nawet tych najwierniejszych,...
o wydarzeniach

Smakowicie, politycznie i kulturalnie – przeżyjmy to jeszcze raz!

O Batonie Krymskim słyszałem w opowieściach mojej mamy, która była jego wielbicielką. Sam nigdy go nie jadłem, bo produkcję zarzucono już w połowie lat...
o wydarzeniach

Na Wyspie Sobieszewskiej ożył na chwilę kultowy Baton Krymski

Cieszę się, że także na żuławskim stole pojawiają się przykłady propozycji kulinarnych, które spełniają poważne wyzwania mojego motta “Autentyczność-Opowieść-Klimat” Organizowanemu na przełomie lata i jesieni...
o wydarzeniach

Rybne z boczkiem wałowego przebojem żuławskiego stołu w Trutnowach!

Piętnasta edycja Terra Madre Salone del Gusto, organizowanego co dwa lata w Turynie święta Terra Madre i Slow Food, odbędzie się w ostatni weekend...
o wydarzeniach

Relacja człowieka z przyrodą tematem wiodącym tegorocznego Terra Madre Salone del Gusto

Ten, kto sądzi, że konferencja historyczna musi wyglądać jak pełna nazwisk, miejsc i dat nasiadówka, nie był w Muzeum Małego Miasta w Bieżuniu, gdzie...
o wydarzeniach

Pojadłem u Zamoyskich

Wypluwam to i wyjaśniam, dlaczego. Sushi z białą kiełbasą na Wielkanoc mogłoby brzmieć jak nawet niezły żart primaaprilisowy, wszak w tym roku obie daty się...
o wydarzeniach

Wielkanocne sushi z kiełbasą – dno ignorancji, szczyt arogancji, czy śmiechowe multi-kulti?

Do Janowca przybyli mistrzowie w przygotowywaniu gęsi owsianej Białej Kołudzkiej oraz zaciekawione nią gospodynie z Janowca i okolic. Podano cytrynowy barszcz na gęsinie, półgęski...
o wydarzeniach

Biała gęś w Czarnej Damie

Ziołowa pasta z makreli, dojrzewający w ziołach łosoś, dżem morwowy i domowa marynata z czerwonej papryki to tegoroczne hity odkrywanej na nowo kuchni Wyspy...
o wydarzeniach

Jeśli te zioła są z Sobieszewa, to takich w tej kuchni trzeba!

Tegoroczna rozgrywka szczebla eliminacyjnego kulinarnej Bitwy Regionów na Kociewiu daje nadzieję na długo wyczekiwaną zmianę postrzegania pryncypiów kuchni regionalnej przez wiejskie gospodynie. Niepokoi jednak...
evergreen

Dlaczego lokalność kuchni lokalnej nie zawsze jest oczywista?

Są miejsca w Polsce, gdzie o autentycznym produkcie lokalnym już się nie mówi. W zakolu Doliny Dolnej Wisły autentyczny produkt lokalny już się robi! Jagnięcina...
o wydarzeniach

Galart z kurdybankiem, pasztet z brzadem i Niech Cię Zakole!

Mieszkańcy Wyspy Sobieszewskiej uznali, że już najwyższy czas, aby zredefiniować kulinarną tożsamość swojego miejsca. To dobrze, bo rzeczywiście czas to już najwyższy. O kuchni Wyspy...
o wydarzeniach

Wyspa Sobieszewska określa własną tożsamość kulinarną

W jakim kierunku będzie się rozwijać turystyka w Borach Tucholskich? Jak dzielić się walorami tego obszaru z turystami, przy okazji nie narażając tych walorów...
o wydarzeniach

Nie zadeptać Borów Tucholskich!

Oparte o zrównoważony rozwój miejskie polityki żywnościowe, zmiana paradygmatu relacji człowieka ze zwierzętami, regeneracja związku żywności z miejscem jej wytwarzania oraz właściwa troska o...
o wydarzeniach

Co ważnego powiedziano podczas Terra Madre 2022?

W tym roku podczas żuławskiego konkursu kulinarnego Niebo w gębie zachwycały desery. Po raz pierwszy pojawiła się kategoria dań ukraińskich. Współczesna Ukraina, zresztą podobnie jak...
o wydarzeniach

Żuławska kuchnia w Trutnowach – wyjątkowe desery i elegancki anturaż

Za nami szczeble regionalne ogólnopolskiego konkursu kuchni regionalnych Bitwa Regionów. Wkrótce ostateczna rozgrywka najlepszych zespołów w kraju wyłonionych w dwuetapowej weryfikacji. Jaki obraz żywej...
o wydarzeniach

Bitwa Regionów – jaki będzie obraz współczesnej kuchni polskich regionów?

Już wkrótce kolejna edycja Terra Madre Salone del Gusto. Co dwa lata organizuje je w Turynie międzynarodowa organizacja na rzecz powszechnego dostępu do dobrej...
o wydarzeniach

Co nas czeka na Terra Madre Salone del Gusto 2022?

Casus cukru, którego nadwyżki producenci upychają bez bata i to w cenach, o których odurzeni premiami marketingowcy nie śnili nawet w najbardziej wyrafinowanych wizjach,...
o wydarzeniach

Kto pyta, gdzie jest cukier, temu łżą, jak bure suki

Stanowiące efekt uboczny wymuszonych relokacji kulturowe ubogacenie przejawia się między innymi przy stole. Gdy tylko rozstawiono stół perski, od razu przy nim zasiadłem! Współczesne migracje,...
o wydarzeniach

Gościnnie u gości, przy perskim stole.

Ogłoszono wyniki najbardziej prestiżowego na świecie rankingu najlepszych restauracji The World’s 50 Best Restaurants. Zasiąść przy stoliku tych z samego szczytu to marzenie każdego...
o wydarzeniach

Jak zjeść w najlepszej restauracji na świecie?

Doskonałe jedzenie, przednie wina, swojskie przetwory i niepowtarzalne widoki - unikatowy w skali kraju szlak krajoznawczo-kulinarny jest gotowy na przyjęcie gości. Zakolem Wisły, od Ziemi...
o wydarzeniach

Niech Cię Zakole to nasze zakole!

Carlo Petrini, założyciel międzynarodowego ruchu na rzecz uczciwego, czystego i dostępnego jedzenia, który kierował nim od 1986 roku, przekazał właśnie stery tej organizacji Edwardowi...
o wydarzeniach

Historyczny moment dla Slow Food – Carlo Petrini przekazuje stery

Gest solidarności z Ukrainą grozi ruskim, ale nawet najbardziej emocjonalne wsparcie powinno mieć sens i merytoryczne uzasadnienie. Komentując rozwój zdarzeń na Ukrainie, jedna z najbardziej...
evergreen

Pierogi ruskie – na miłość boską – i na pohybel !!!

© KrytykKulinarny.pl