o wydarzeniach

ostatnie teksty z kategorii

Powracający po kilkuletniej przerwie Toruński Festiwal Smaków stał się okazją do dyskusji o poszukiwaniu zrębów toruńskiej kuchni i zaprezentowania charakterystycznych dla niej elementów. Poprzednia edycja...
o wydarzeniach

Jesiotr i rzepa toruńska – bo nie tylko piernikiem Toruń stoi!

Nie mogę wyjść ze zdumienia postawą trójki jurorów konkursu kulinarnego na Żuławach, która zadecydowała o przyznaniu pierwszego miejsca w jednej z konkursowych kategorii potrawie...
o wydarzeniach

Buliony z kostek rosołowych wygrywają regionalny konkurs kulinarny – co o tym sądzić?

Trzy małe plastry wędlinki tak wilgotnej, że aż szklistej i niemal fluorescencyjnie różowej, albo kawałek pasztetu z MOM-u o wielkości łyżki do zupy, albo...
o wydarzeniach

Gorsze niż junk food – takie jest jedzenie w sanatoriach, w których czas się zatrzymał w PRL!

Kulturę stołu polscy politycy traktują mocno po macoszemu, co dziwi, skoro dla ich wyborców klasyczna polska biesiada wciąż ma znaczenie, a stare powiedzenie „zastaw...
o wydarzeniach

Na piwo z Trzaskowskim, na snus z Nawrockim czy na Pierwszą Komunię Świętą z Węgrowską?

Miks Pasłęcki i margaryna Pysia zamiast masła, przeterminowane ryby, fałszywe kebaby i oscypki to tylko kilka przykładów typowych gastronomicznych oszustw, na które sezon rozpocznie...
o wydarzeniach

Idzie majówka, więc uwaga na gastronomiczne przekręty! Jak nie dać się oszukać w knajpach?

Rok 2024 był bogaty w wydarzenia, z których część moi stali czytelnicy być może jeszcze pamiętają. Niektóre mogły jednak ujść uwadze nawet tych najwierniejszych,...
o wydarzeniach

Smakowicie, politycznie i kulturalnie – przeżyjmy to jeszcze raz!

O Batonie Krymskim słyszałem w opowieściach mojej mamy, która była jego wielbicielką. Sam nigdy go nie jadłem, bo produkcję zarzucono już w połowie lat...
o wydarzeniach

Na Wyspie Sobieszewskiej ożył na chwilę kultowy Baton Krymski

Cieszę się, że także na żuławskim stole pojawiają się przykłady propozycji kulinarnych, które spełniają poważne wyzwania mojego motta “Autentyczność-Opowieść-Klimat” Organizowanemu na przełomie lata i jesieni...
o wydarzeniach

Rybne z boczkiem wałowego przebojem żuławskiego stołu w Trutnowach!

Piętnasta edycja Terra Madre Salone del Gusto, organizowanego co dwa lata w Turynie święta Terra Madre i Slow Food, odbędzie się w ostatni weekend...
o wydarzeniach

Relacja człowieka z przyrodą tematem wiodącym tegorocznego Terra Madre Salone del Gusto

Ten, kto sądzi, że konferencja historyczna musi wyglądać jak pełna nazwisk, miejsc i dat nasiadówka, nie był w Muzeum Małego Miasta w Bieżuniu, gdzie...
o wydarzeniach

Pojadłem u Zamoyskich

Wypluwam to i wyjaśniam, dlaczego. Sushi z białą kiełbasą na Wielkanoc mogłoby brzmieć jak nawet niezły żart primaaprilisowy, wszak w tym roku obie daty się...
o wydarzeniach

Wielkanocne sushi z kiełbasą – dno ignorancji, szczyt arogancji, czy śmiechowe multi-kulti?

Do Janowca przybyli mistrzowie w przygotowywaniu gęsi owsianej Białej Kołudzkiej oraz zaciekawione nią gospodynie z Janowca i okolic. Podano cytrynowy barszcz na gęsinie, półgęski...
o wydarzeniach

Biała gęś w Czarnej Damie

Ziołowa pasta z makreli, dojrzewający w ziołach łosoś, dżem morwowy i domowa marynata z czerwonej papryki to tegoroczne hity odkrywanej na nowo kuchni Wyspy...
o wydarzeniach

Jeśli te zioła są z Sobieszewa, to takich w tej kuchni trzeba!

Tegoroczna rozgrywka szczebla eliminacyjnego kulinarnej Bitwy Regionów na Kociewiu daje nadzieję na długo wyczekiwaną zmianę postrzegania pryncypiów kuchni regionalnej przez wiejskie gospodynie. Niepokoi jednak...
evergreen

Dlaczego lokalność kuchni lokalnej nie zawsze jest oczywista?

Są miejsca w Polsce, gdzie o autentycznym produkcie lokalnym już się nie mówi. W zakolu Doliny Dolnej Wisły autentyczny produkt lokalny już się robi! Jagnięcina...
o wydarzeniach

Galart z kurdybankiem, pasztet z brzadem i Niech Cię Zakole!

Mieszkańcy Wyspy Sobieszewskiej uznali, że już najwyższy czas, aby zredefiniować kulinarną tożsamość swojego miejsca. To dobrze, bo rzeczywiście czas to już najwyższy. O kuchni Wyspy...
o wydarzeniach

Wyspa Sobieszewska określa własną tożsamość kulinarną

W jakim kierunku będzie się rozwijać turystyka w Borach Tucholskich? Jak dzielić się walorami tego obszaru z turystami, przy okazji nie narażając tych walorów...
o wydarzeniach

Nie zadeptać Borów Tucholskich!

Oparte o zrównoważony rozwój miejskie polityki żywnościowe, zmiana paradygmatu relacji człowieka ze zwierzętami, regeneracja związku żywności z miejscem jej wytwarzania oraz właściwa troska o...
o wydarzeniach

Co ważnego powiedziano podczas Terra Madre 2022?

W tym roku podczas żuławskiego konkursu kulinarnego Niebo w gębie zachwycały desery. Po raz pierwszy pojawiła się kategoria dań ukraińskich. Współczesna Ukraina, zresztą podobnie jak...
o wydarzeniach

Żuławska kuchnia w Trutnowach – wyjątkowe desery i elegancki anturaż

Za nami szczeble regionalne ogólnopolskiego konkursu kuchni regionalnych Bitwa Regionów. Wkrótce ostateczna rozgrywka najlepszych zespołów w kraju wyłonionych w dwuetapowej weryfikacji. Jaki obraz żywej...
o wydarzeniach

Bitwa Regionów – jaki będzie obraz współczesnej kuchni polskich regionów?

Już wkrótce kolejna edycja Terra Madre Salone del Gusto. Co dwa lata organizuje je w Turynie międzynarodowa organizacja na rzecz powszechnego dostępu do dobrej...
o wydarzeniach

Co nas czeka na Terra Madre Salone del Gusto 2022?

Casus cukru, którego nadwyżki producenci upychają bez bata i to w cenach, o których odurzeni premiami marketingowcy nie śnili nawet w najbardziej wyrafinowanych wizjach,...
o wydarzeniach

Kto pyta, gdzie jest cukier, temu łżą, jak bure suki

© KrytykKulinarny.pl