z podróży

ostatnie teksty z kategorii

Wkrótce wielkie święto smakoszy z całego świata - Terra Madre Salone del Gusto 2026. Tegoroczna edycja będzie pierwszą po odejściu Carla Petriniego, po raz...
o wydarzeniach

To będzie przełomowa edycja Terra Madre Salone del Gusto

...nie będzie taki sam nie dlatego, że odszedł, ale dlatego, że był... Śmierć wizjonerów zawsze wywołuje osobliwe poczucie zatrzymania czasu. Tak też było tym razem,...
Bra

Świat po Carlu Petrinim…

Festiwale kulinarne mają to do siebie, że wracam z nich nie tylko z pamięcią smaków i aromatów ale i z głową pełną rozmów i...
wokół stołu

Malbork. Elegancka kolacja pośród „Powrotu do korzeni”

Polacy uwielbiają bufety, gdzie można się najeść do syta. Czy jest szansa, aby polubili koncepcję przeciwną, która od kilku lat jest realizowana na norweskich...
z podróży

Lokalnie, pysznie i do syta – nowatorska koncepcja restauracyjna na statkach Havila zamiast all inclusive!

Czym jest skandynawski luksus? To minimalizm z nadspodziewaną atencją do szczegółu, wygoda bez kompromisów dla przyrody oraz doskonała obsługa, która swoje zadania wykonuje z...
Kopenhaga

Villa Copenhagen – tu skandynawski luksus przenika się z historią miejsca

Po eleganckim duńskim obiedzie świątecznym Julefrokost, do którego zasiedliśmy w polecanej przez Michelin kopenhaskiej restauracji Palægade, doświadczamy żywej tradycji klasycznego Julefrokost w pełnej miejscowych...
Kopenhaga

God jul – skandynawskie Święta. Cz. 4. Julefrokost, akvavit i śpiewy w Kronborg

Zasiadamy dziś do tradycyjnego duńskiego świątecznego obiadu zwanego Julefrokost w polecanej przez Michelin eleganckiej kopenhaskiej restauracji Palægade, gdzie szef kuchni z pełnym poszanowaniem klasyki...
Kopenhaga

God jul – skandynawskie Święta. Cz. 3. Julefrokost w Palægade

Zabieram Was w pełną smaków i aromatów podróż szlakiem skandynawskich Świąt Bożego Narodzenia. Odwiedziliśmy do Oslo, skąd odnowionym promem nowej linii GoNordic Cruiseline płyniemy...
Kopenhaga

God jul – skandynawskie Święta. Cz. 2. Kopenhaga

Zabieram Was w pełną smaków i aromatów podróż szlakiem skandynawskich Świąt Bożego Narodzenia. Zaczynamy w Oslo, dokąd docieramy… potężnym dreamlinerem! Moi stali czytelnicy pamiętają zapewne...
z podróży

God jul – skandynawskie Święta. Cz. 1. Oslo

Wybrałem się na literacki lunch inspirowany twórczością Grazii Deleddy, u której tradycja, pamięć i jedzenie splatają się jak włókna filindeu – makaronu stanowiącego na...
Bra

Serowy tryptyk, a w tle literacki głos Sardynii – Cheese 2025.

Daktyle i sery to nie tylko żywność, ale też element kultury, tożsamości i gościnności. Tegoroczne święto serów naturalnych Cheese, o którym pisałem już w ubiegłym...
Bra

Saudyjskie daktyle i włoskie sery jako symbol międzykulturowego dialogu – Cheese 2025.

Francuska karawana serów Nicolasa Floreta to przykład walki o terroir, wolne kultury bakteryjne i naturalnego Camemberta. Organizowane co dwa lata największe na świecie święto serów...
Bra

Nicolas Floret i francuska karawana serów – Cheese 2025.

Walizki już spakowane, bo za kilka dni lecę do piemonckiego miasteczka Bra, które raz na dwa lata staje się światową stolicą wytwarzanych w nurcie...
Bra

Bra w rytmie sera – zbliża się moja wyprawa na Cheese 2025

Znany w kręgach wtajemniczonych smakoszy szlak krajoznawczo-kulinarny Niech Cię Zakole wzbogaciła nowa atrakcja, replika wiślanej łodzi płaskodennej, na której w ramach rejsu po wiślanym...
wokół stołu

Wiślany rejs zakolem smaku potwierdza: temu, kto czyni ze swego, nie brak niczego!

Rok 2024 był bogaty w wydarzenia, z których część moi stali czytelnicy być może jeszcze pamiętają. Niektóre mogły jednak ujść uwadze nawet tych najwierniejszych,...
o wydarzeniach

Smakowicie, politycznie i kulturalnie – przeżyjmy to jeszcze raz!

Odwiedzam dziś Salony Bernsa o opulentnym wnętrzu i przebogatej historii oraz jeden z najbardziej klasycznych sztokholmskich hoteli o butikowym charakterze, ulokowany w artystycznym sercu...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 4. Berns Salonger

W eleganckim anturażu wytwornego dziewiętnastowiecznego kurortu na Archipelagu Sztokholmskim odkrywam tajniki świątecznego szwedzkiego zwyczaju stołu zwanego Julbord. Jego główną atrakcją był lutfisk, tradycyjne szwedzkie...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 3. Lutfisk w Hotelu Grand w Saltsjöbaden

Na tradycyjny szwedzki Julbord wybrałem się do Artipelagu – urokliwie położonego w zalesionej części Archipelagu Sztokholmskiego miejsca, które łączy funkcję galerii sztuki, centrum kultury,...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 2. Świąteczny obiad z Van Goghiem.

Co się jada i pija przy świątecznym stole w Szwecji i skąd się wziął Jul i jego tradycje? Moi stali czytelnicy zapewne są już przyzwyczajeni,...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 1. Światło, ogień i lód

Wino ultenione może wywołać beznamiętne wzdrygnięcie ramion, ale wino utleniane, które kosztuje grubo ponad 150 euro za butelkę, przynajmniej na chwilę przyciągnie uwagę. Procesy zachodzące...
Turyn

Terra Madre 2024. 4 – Czy wino utleniane to gra pozorów czy owoc artyzmu?

Jednym z przejawów zainteresowania docierania do sedna związków człowieka z ziemią, z której ten się wywodzi, jest dynamicznie rozwijająca się w ostatnich latach turystyka...
Turyn

Terra Madre 2024. 3 – Turystyka kulinarna, czyli prawda człowieka i jego ziemi

Byłem ciekaw, czym jest jedzenie dla środowisk LGBTQ2S+, więc udałem się na panelowe spotkanie temu poświęcone podczas Terra Madre Salone del Gusto. Wyszedłem zaskoczony! Zagadnienie...
Turyn

Terra Madre 2024. 2. Queer food czyli jedzenie w języku LGBTQ2S+