z podróży

ostatnie teksty z kategorii

Rok 2024 był bogaty w wydarzenia, z których część moi stali czytelnicy być może jeszcze pamiętają. Niektóre mogły jednak ujść uwadze nawet tych najwierniejszych,...
o wydarzeniach

Smakowicie, politycznie i kulturalnie – przeżyjmy to jeszcze raz!

Odwiedzam dziś Salony Bernsa o opulentnym wnętrzu i przebogatej historii oraz jeden z najbardziej klasycznych sztokholmskich hoteli o butikowym charakterze, ulokowany w artystycznym sercu...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 4. Berns Salonger

W eleganckim anturażu wytwornego dziewiętnastowiecznego kurortu na Archipelagu Sztokholmskim odkrywam tajniki świątecznego szwedzkiego zwyczaju stołu zwanego Julbord. Jego główną atrakcją był lutfisk, tradycyjne szwedzkie...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 3. Lutfisk w Hotelu Grand w Saltsjöbaden

Na tradycyjny szwedzki Julbord wybrałem się do Artipelagu – urokliwie położonego w zalesionej części Archipelagu Sztokholmskiego miejsca, które łączy funkcję galerii sztuki, centrum kultury,...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 2. Świąteczny obiad z Van Goghiem.

Co się jada i pija przy świątecznym stole w Szwecji i skąd się wziął Jul i jego tradycje? Moi stali czytelnicy zapewne są już przyzwyczajeni,...
Sztokholm

Święta w Sztokhlomie. 1. Światło, ogień i lód

Wino ultenione może wywołać beznamiętne wzdrygnięcie ramion, ale wino utleniane, które kosztuje grubo ponad 150 euro za butelkę, przynajmniej na chwilę przyciągnie uwagę. Procesy zachodzące...
Turyn

Terra Madre 2024. 4 – Czy wino utleniane to gra pozorów czy owoc artyzmu?

Jednym z przejawów zainteresowania docierania do sedna związków człowieka z ziemią, z której ten się wywodzi, jest dynamicznie rozwijająca się w ostatnich latach turystyka...
Turyn

Terra Madre 2024. 3 – Turystyka kulinarna, czyli prawda człowieka i jego ziemi

Byłem ciekaw, czym jest jedzenie dla środowisk LGBTQ2S+, więc udałem się na panelowe spotkanie temu poświęcone podczas Terra Madre Salone del Gusto. Wyszedłem zaskoczony! Zagadnienie...
Turyn

Terra Madre 2024. 2. Queer food czyli jedzenie w języku LGBTQ2S+

Tematem wiodącym tegorocznej edycji Terra Madre Salone del Gusto była agroekologia w kontekście niezbędnych zmian systemów żywnościowych na świecie. Podkreślano wspieranie ludności rdzennej w...
Turyn

Terra Madre 2024. 1. Sposób na zmianę to agroekologia oraz siła w jedności

W ostatni weekend września w Turynie odbędzie się najważniejsze spotkanie świadomych smakoszy Terra Madre Salone del Gusto. Olbrzymiej wystawie rzemieślniczych wyrobów spożywczych z całego...
Turyn

Jaki mam plan na Terra Madre Salone del Gusto 2024?

Środek lata to najlepszy moment, żeby sprawdzić, ile trzeba w tym roku zapłacić za wakacyjną rybkę. Aby to ustalić, wybrałem się do Krynicy Morskiej....
w mediach

Ile naprawdę kosztuje rybka nad Bałtykiem?

Kto by się spodziewał, że w toku prestiżowego wydarzenia sportowego o randze międzynarodowej, które odbywa się w samym sercu światowego smakoszostwa posypią się gromy...
Paryż

Wegańskie, surowe i mało – uczestnicy Olimpiady nie chcą paryskiego jedzenia!

Domy węgorza, pasztecika i tłuczonych ziemniaków, onegdaj symbol wschodniego Londynu, to dziś coraz trudniejsza do znalezienia rzadkość. Szczególnie zatem zapraszam was na klasyczny pie...
Londyn

Londyn na co dzień. 3. Pie and mash oraz węgorz w galarecie z doków

Dziś wybieramy się do jednego z ostatnich londyńskich domów owoców morza o wiktoriańskim charakterze. Spróbujemy tu kraba, fish pie i sticky toffee pudding. Gotowi? Jest...
Londyn

Londyn na co dzień. 2. Krab, fish pie i sticky toffee pudding w Sweeting’s

Zabieram was do jednej z najbardziej wziętych restauracji w Londynie w modnej dzielnicy Covent Garden na Sunday Roast czyli brytyjski niedzielny obiad. Blacklock to współczesna...
Londyn

Londyn na co dzień. 1. Sunday Roast w Blacklock Covent Garden

Złe wieści dochodzą z brytyjskiego sektora gastronomicznego. Dane wskazują, że na Wyspach bankrutuje coraz więcej pubów, barów i restauracji. Czy to dlatego, że brytyjskie...
Londyn

Czy tradycyjne brytyjskie jedzenie jest tak obrzydliwe, że wyspiarska kuchnia dziś upada?

Spędziłem kilka nocy w zamku, który żyje, skrzypi i wzdycha, a śniadałem przy arystokratycznym stole barona i baronessy. Co za przeżycie! W alzackim Château d'Osthoffen...
Strasburg

Śniadanie arystrokraty, czyli jak się śpi w żyjącym zamku?

Większość turystów odwiedzających zimą Strasburg instynktownie lgnie do rozświetlonego kolorową karuzelą placu przed katedrą, ale to błąd, bo to nie jedyny jarmark w mieście....
z podróży

Christkindelsmärik w Strasburgu – serce ściska, jak tam pamiętają o Polakach!

Nie spodziewałem się, że doczekam czasów, kiedy niemiecka gastronomia będzie nie tylko lepsza, ale i tańsza niż polska. Na Jarmarku Bożonarodzeniowym we Frankfurcie jest taniej...
Frankfurt

Na Jarmarku Bożonarodzeniowym we Frankfurcie jest taniej niż w Polsce!

Osobliwości jagnięcej piątej ćwiartki podano w restauracji Pałacu Ostromecko z wyjątkowej okazji. Jagnięcej trufli wśród mięs na szlaku Niech Cię Zakole stuknęło właśnie dziesięciolecie.
o wydarzeniach

Jagnięce jądra, cynaderki i suszone tarte serce – też jagnięce!

W ramach slowfoodowego festiwalu Cheese miałem okazję spróbować tradycyjnych toskańskich cygar z manufaktury Sigaro TOSCANO z miasteczka Lukka. Podano je w nietuzinkowy sposób, bo...
Bra

Cygaro, ser i wino – czy tak można?

Podczas prezentacji serów i win z Trydentu i Tyrolu Południowego w ramach tegorocznego festiwalu Cheese, Giampaolo Gajarin, utytułowany znawca serów z mleka niepasteryzowanego, przedstawił...
Bra

Cheese 2023. Jak degustować ser?

© KrytykKulinarny.pl