w mediach

ostatnie teksty z kategorii

Zaplanowałem odcinek Mowy Strawy o tanim maśle, a on zdobył ponad sto tysięcy wyświetleń i niemal tysiąc komentarzy, stając się pretekstem do dyskusji o...
evergreen

Tanie masło z dyskontu, czyli Polaków obraz własny.

...nie będzie taki sam nie dlatego, że odszedł, ale dlatego, że był... Śmierć wizjonerów zawsze wywołuje osobliwe poczucie zatrzymania czasu. Tak też było tym razem,...
Bra

Świat po Carlu Petrinim…

Stawiam dziś pytanie ważkie acz lekko przewrotne, bo już nawet pobieżna analiza rynku wskazuje, że to właśnie drogie marki premium najostrzej „przycinają”na jakości, podczas...
w mediach

To samo tylko gorzej, ale za to drożej – czy nawet marki premium chadzają na skróty?

Jak co roku już wkrótce brać wielkanocna będzie zajęta roztrząsaniem klasycznego o tej porze roku wątku, czym różni się żurek od barszczu białego. Część...
w mediach

Czy żurek i barszcz biały rzeczywiście różnią się rodzajami zbożowych zakwasów?

Założenie jest proste – zjeść do restauracji idziemy dlatego, że ktoś tam gotuje. Tak przewiduje konsensus stołu, ale czy tak zawsze jest? Choć nie każdy...
w mediach

Kuchnia z proszku. Konsensus stołu i iluzja restauracji.

Branżowy pomysł powołania Ministerstwa Gastronomii sprowokował dyskusję nad kondycją restauratorstwa w Polsce, a dokładniej przyczyn jej rozkładu. Członkowie Stowarzyszenia Kucharzy Polskich skierowali do premiera Donalda...
w mediach

Co i kogo ma wspierać Ministerstwo Gastronomii?

Zdaje się, że „swojskie” nie potrzebuje szczegółowej definicji. Od razu budzi skojarzenia z aromatem tradycyjnych wędzonek, ze słoikami przetworów w spiżarni, z gomółkami twarogu...
w mediach

Swojskość – to brzmi jak obietnica, ale czego?

Większość współczesnych nigdy nie jadła prawdziwego pączka i to nie dlatego, że go jeść nie chciała, tylko dlatego, że we współczesnym systemie żywieniowym takie...
w mediach

Dlaczego idealny pączek nie nadaje się do supermarketu?

Ileż trzeba wysiłku, by skomponować pączka za 4 złote z polewą truskawkową, w którym nie ma truskawek, a jest za to aż 45 innych...
w mediach

Iluzja pączka. Różowy influencer na polskim stole

Odwrócona piramida żywieniowa zwraca uwagę na powszechne w przemyśle spożywczym cukrowe manipulacje. Przyjrzyjmy się, jak dalece dosładzane jest nasze codzienne menu. Czy ktoś jeszcze w...
w mediach

Po co słodzą pomidory i dlaczego cukier potajemnie wzbogaca nam kolację?

Amerykanie mają nowe zalecenia żywieniowe, które w dużej mierze uwzględniają nowe wyniki badań naukowych nad wpływem odżywiania na zdrowie, a mimo tego słychać głosy...
w mediach

Odwrócona piramida – łój, mięso i nabiał, czyli co naprawdę wolno nam jeść?

Co mówi o nas zakazana reklama piwa z udziałem Tomasza Karolaka i szeroko komentowana reklama Coca Coli z udziałem Magdy Gessler? Zglobalizowana i powszechna dostępność...
w mediach

Coca Cola rozsiada się przy polskim stole dzięki… Magdzie Gessler!

Droga, po której toczy się kariera certyfikowanego Rogala Świętomarcińskiego wiedzie wprost do segmentu produkowanej na masową skalę żywności ultraprzetworzonej, która nie ma nic wspólnego...
w mediach

Certyfikowany Rogal Świętomarciński i cukiernicza schizofrenia

Gdy eksperci podają sprzeczne informacje na temat tego, co jest zdrowe, warto zastosować prosty test, który dla Was przygotowałem. Po medialnej awanturze, jaka rozpętała się...
w mediach

Komu wierzyć, gdy słyszymy sprzeczne opinie naukowców o żywności?

Kiedy naukowiec publicznie mówi, że margaryna to trucizna, cholesterol nie ma znaczenia, a szczepionki powodują autyzm, to powinien liczyć się z tym, że widownia...
w mediach

Toksyczna chmura po wywiadzie Bogdana Rymanowskiego z prof. Cichosz

Mapa dotacji Krajowego Planu Odbudowy opublikowana na rządowej stronie i szybko zablokowana, miała pokazywać, jak unijne miliardy ratują doświadczoną pandemią polską gastronomię i hotelarstwo....
w mediach

Jachty z KPO dla HoReCa – czyli jak łodzie z Łodzi wypłynęły na szerokie mazurskie wody.

Dorsz i czarniak wywodzą się z jednej rodziny dorszowatych, ale to dwa różne gatunki ryb o różnych nazwach łacińskich, różnych właściwościach organoleptycznych i... różnych...
w mediach

Smażalnie i supermarkety masowo podmieniają dorsza na czarniaka. Czy to tylko przypadek, czy już oszustwo?

Trzy małe plastry wędlinki tak wilgotnej, że aż szklistej i niemal fluorescencyjnie różowej, albo kawałek pasztetu z MOM-u o wielkości łyżki do zupy, albo...
o wydarzeniach

Gorsze niż junk food – takie jest jedzenie w sanatoriach, w których czas się zatrzymał w PRL!

W świat poszła informacja, że Polacy profanują symbol włoskiej kultury stołu, a to przecież nieprawda, bo makaron z truskawkami to polskie danie, które zna...
w mediach

Dlaczego Iga Świątek wywołała oburzenie Włochów swoim makaronem i co teraz?

Zastanawialiście się kiedyś, co jadają astronauci, kiedy mieszkają na stacji kosmicznej? https://www.youtube.com/watch?v=XgQ2f2JerQc O jedzeniu w kosmosie od lat krążą legendy, w tym te mocno miejskie o...
w mediach

Rarytasy astronautów – co Sławosz je w kosmosie?

Magda Gessler myli się lub została wprowadzona w błąd przez researcherów swojego programu, bo w istocie Königsberger Klopse pochodzą z dawnej stolicy Prus Wschodnich...
w mediach

Szok i niedowierzanie – wg Magdy Gessler klopsy królewieckie są z… Wiednia i wyglądają jak… pieczeń rzymska!

Unijny handel żywnością nosi poważną skazę niesprawiedliwości, wyzysku i układów. Decyzje podejmowane są w zaciszach gabinetów, tak aby konsument nie był nawet świadomy, że...
w mediach

What’s the Deal? Zielony ład czy korpo-układ? Slow Food stawia sprawę jasno!