wokół stołu

ostatnie teksty z kategorii

Ochrona kulinarnego dziedzictwa to nie tylko chocholi taniec wokół spisanych dawniej receptur, ale też realne wzmocnienie polskiej tożsamości kulturowej. Kilka dni temu media obiegła wypowiedź...
w mediach

Marszałek zadrwił z tatara i pomidorowej. W koncernach spożywczych zacierają ręce!

🇵🇱 This article in Polish. Scientists are increasingly raising alarms about the urgent need to transform current food systems in a way that significantly reduces...
wokół stołu

How Can Innovative Poultry Farming Methods Improve Meat Quality and Benefit the Climate?

Naukowcy coraz wyraźniej alarmują o pilnej potrzebie transformacji obecnych systemów żywnościowych w taki sposób, aby wyraźnie zmniejszyć ich degenerujący wpływ na przyrodę i klimat....
wokół stołu

Jak innowacyjne formy hodowli drobiu mogą poprawić jakość mięsa i pomóc klimatowi?

W świecie zdrowego odżywiania często spotykamy się z sytuacją, w której ten sam produkt spożywczy jest raz wychwalany jako niezbędny dla zdrowia, a innym...
evergreen

Skąd wiemy, że zdrowe jedzenie jest na pewno zdrowe?

Mimo drożyzny coraz więcej gastronomów bezwstydnie spija śmietankę z tak zwanej opłaty za serwis, z której niejeden z nią obciążonych nie zdaje sobie sprawy...
w mediach

Za doliczanie „serwisu” do rachunku powinno się siedzieć!

Rok 2024 był bogaty w wydarzenia, z których część moi stali czytelnicy być może jeszcze pamiętają. Niektóre mogły jednak ujść uwadze nawet tych najwierniejszych,...
o wydarzeniach

Smakowicie, politycznie i kulturalnie – przeżyjmy to jeszcze raz!

Żadna lewicowa rewolucja nie pomogła przetrwać tradycji. Urzędowo wolna od pracy Wigilia to niezwykle podły przykład demagogii, bo z jednej strony głęboko sięga do ludzkich...
w mediach

Wolna Wigilia do końca zniszczy tradycje bożonarodzeniowego stołu.

Najbardziej zastanawiające i pouczające zarazem było to, że jeden z chłopców, który na samym początku oświadczył, że nie tyka ryb, bo ich nie znosi...
evergreen

Dzieci chcą dobrego jedzenia, ale co z tego, skoro rodzice karmią je badziewiem.

70 procent produktów na rynku żywności dla niemowląt do utraprzetworzone produkty korporacyjnego autoramentu. Jeśli w przyszłości ma pozostać na tym padole ktoś, kto zapewni...
w mediach

Tato, kiedy ostatni raz zabrałeś mnie na targ?

Jak alarmują media, wózki z supermarketów i dyskontów są brudniejsze niż publiczne toalety. Tymczasem klienci wkładają do nich żywność dla siebie i rodziny oraz......
evergreen

Mocz, kał, grzyby, bakterie, urazy i zgony – czy wózek sklepowy to właściwe miejsce dla dziecka?

Cieszę się, że także na żuławskim stole pojawiają się przykłady propozycji kulinarnych, które spełniają poważne wyzwania mojego motta “Autentyczność-Opowieść-Klimat” Organizowanemu na przełomie lata i jesieni...
o wydarzeniach

Rybne z boczkiem wałowego przebojem żuławskiego stołu w Trutnowach!

Oliwa jest tak droga, że Hiszpanie zaczynają zastępować ją olejem słonecznikowym. Oto jak zmiany klimatyczne wpływają także na zdawałoby się niewzruszone kanony kulinarne wielkich...
w mediach

Koniec epoki w kuchniach Południa – Hiszpanie rezygnują z oliwy i przechodzą na olej.

Głośno ostatnio u nas o kraftowych kebabach, które w związku z tym, że są kraftowe mają być jakoś lepsze, choć nadal składają się z...
w mediach

Czy polski kebab może być kraftowy?

Włochy to jeden z najpopularniejszych kierunków wakacyjnych wyjazdów. Amerykanie przygotowali poradnik, jak poprawnie zachowywać się przy włoskim stole. Sprawdź, czy już to wiesz! Rozmaite porady...
wokół stołu

Jak jeść chleb i pić kawę, aby nie udawać Greka w Italii?

Środek lata to najlepszy moment, żeby sprawdzić, ile trzeba w tym roku zapłacić za wakacyjną rybkę. Aby to ustalić, wybrałem się do Krynicy Morskiej....
w mediach

Ile naprawdę kosztuje rybka nad Bałtykiem?

Kto by się spodziewał, że w toku prestiżowego wydarzenia sportowego o randze międzynarodowej, które odbywa się w samym sercu światowego smakoszostwa posypią się gromy...
Paryż

Wegańskie, surowe i mało – uczestnicy Olimpiady nie chcą paryskiego jedzenia!

Gdy opadł rozemocjonowany rwetes radości, śmiechów i gratulacji dla tych, którzy weszli do tegorocznej polskiej edycji Przewodnika MICHELIN, do głosu doszli zawiedzeni, którzy się...
w mediach

Dlaczego nie ja, czyli jakie restauracje trafiają do Przewodnika MICHELIN?

Coraz więcej wiadomo na temat żywności ultraprzetworzonej. Naukowcy donoszą, że jej specyfika polega na tym, że w procesie przemysłowej obróbki jest wstępnie trawiona. Dzięki...
wokół stołu

Przejadamy się żywnością ultraprzetworzoną, bo… jest już wstępnie strawiona!

Rzadko się zdarza, żeby politycy rangi europejskiej zaglądali Polakom do kuchni i dzielili się tym ze światem, ale skoro już się podzielili, to ja...
wokół stołu

Domowe kuchnie na Pomorzu – z margaryną, w palmie i w aromacie syntetyków…

Nie należy do rybnego mainstreamu, a w Zatoce Puckiej gości tylko na chwilę. Nikt jej nie mrozi, nie przerabia, ani nie wozi po dyskontach,...
wokół stołu

Belona – korzystajcie, bo wpadła do nas tylko na chwilę!

Rolnicy chcą bardziej sprawiedliwych cen, godziwego wynagrodzenia i lepszych perspektyw dla swojego sektora a nie rozmontowania Zielonego Ładu. Właśnie weszło w życie rozporządzenie unijne uwzględniające...
w mediach

Czy stać nas na porzucenie Zielonego Ładu?

O zupie a’ la lazania w wykonaniu mistrza kuchni śląskiej piszę nie dlatego, że to herezja na kuchnię włoską czy rajfurczenie śląską tradycją, ale...
w mediach

Rączka szaleje – zupa a’la lazania i gorgonzola z curry?

© KrytykKulinarny.pl