wokół stołu

ostatnie teksty z kategorii

Jak co roku już wkrótce brać wielkanocna będzie zajęta roztrząsaniem klasycznego o tej porze roku wątku, czym różni się żurek od barszczu białego. Część...
w mediach

Czy żurek i barszcz biały rzeczywiście różnią się rodzajami zbożowych zakwasów?

Czy szefowie kuchni zauważyli, że od niedawna nie konkurują już z innymi szefami kuchni tylko z nowym paragastronomicznym graczem, który po oknami ich restauracji...
wokół stołu

Czy Żabka robi lepsze obiady niż restauracje?

Oliwa marki własnej sieci Aldi uzyskała w niedawnym teście organizacji konsumenckiej ocenę niedostateczną, choć w podobnym teście przeprowadzonym w ubiegłym roku oliwa tej samej...
wokół stołu

Wpadka niemieckiej sieci dyskontów. Dostali dwóję za oliwę pod marką własną!

Większość współczesnych nigdy nie jadła prawdziwego pączka i to nie dlatego, że go jeść nie chciała, tylko dlatego, że we współczesnym systemie żywieniowym takie...
w mediach

Dlaczego idealny pączek nie nadaje się do supermarketu?

Ileż trzeba wysiłku, by skomponować pączka za 4 złote z polewą truskawkową, w którym nie ma truskawek, a jest za to aż 45 innych...
w mediach

Iluzja pączka. Różowy influencer na polskim stole

Odwrócona piramida żywieniowa zwraca uwagę na powszechne w przemyśle spożywczym cukrowe manipulacje. Przyjrzyjmy się, jak dalece dosładzane jest nasze codzienne menu. Czy ktoś jeszcze w...
w mediach

Po co słodzą pomidory i dlaczego cukier potajemnie wzbogaca nam kolację?

Amerykanie mają nowe zalecenia żywieniowe, które w dużej mierze uwzględniają nowe wyniki badań naukowych nad wpływem odżywiania na zdrowie, a mimo tego słychać głosy...
w mediach

Odwrócona piramida – łój, mięso i nabiał, czyli co naprawdę wolno nam jeść?

Co mówi o nas zakazana reklama piwa z udziałem Tomasza Karolaka i szeroko komentowana reklama Coca Coli z udziałem Magdy Gessler? Zglobalizowana i powszechna dostępność...
w mediach

Coca Cola rozsiada się przy polskim stole dzięki… Magdzie Gessler!

Pieczywo z lokalnej piekarni powołującej się na najlepsze tradycje rzemiosła okazuje się gorsze i droższe niż podobny wyrób z chłodziarki w dyskoncie. Co się...
krytykopinie

Historia pewnej zapiekanki, czyli jak zrobić gorzej i sprzedać drożej

Białe pierniki to jeden z najmniej znanych acz wciąż żywych symboli kociewskich tradycji bożonarodzeniowych. Mieszkańcy i miłośnicy Wyspy Sobieszewskiej mieli okazję poznać tę tradycję...
o wydarzeniach

Kociewskie białe pierniki na Wyspie Sobieszewskiej

Droga, po której toczy się kariera certyfikowanego Rogala Świętomarcińskiego wiedzie wprost do segmentu produkowanej na masową skalę żywności ultraprzetworzonej, która nie ma nic wspólnego...
w mediach

Certyfikowany Rogal Świętomarciński i cukiernicza schizofrenia

Przez ponad pół wieku tkwiliśmy w przekonaniu, że produkty zwierzęce w ogóle, a tłuszcze zwierzęce w szczególności, są niezdrowe i należy się ich wystrzegać....
evergreen

Tłuszcze zwierzęce są jednak zdrowe?

Gdy eksperci podają sprzeczne informacje na temat tego, co jest zdrowe, warto zastosować prosty test, który dla Was przygotowałem. Po medialnej awanturze, jaka rozpętała się...
w mediach

Komu wierzyć, gdy słyszymy sprzeczne opinie naukowców o żywności?

Na opakowaniu dumnie błyszczy napis „wędzone w dymie bukowym”. W składzie jest ryba, sól i dym – tylko tyle i aż tyle, bo dym...
wokół stołu

Wyroby parzone a potem „wędzone” oraz dym w płynie – taką tradycję nam dziś sprzedają

Nie mogę wyjść ze zdumienia postawą trójki jurorów konkursu kulinarnego na Żuławach, która zadecydowała o przyznaniu pierwszego miejsca w jednej z konkursowych kategorii potrawie...
o wydarzeniach

Buliony z kostek rosołowych wygrywają regionalny konkurs kulinarny – co o tym sądzić?

Jak to możliwe, że nuggetsach z kurczaka realnego kurczaka jest zaledwie nieco ponad 40% i co stanowi ich pozostałe 60%? Ci, którzy sądzą, że produkt...
evergreen

Z czego tak naprawdę są nuggetsy?

Czy to możliwe, żeby czekoladowe kulki Nesquik i słodkie płatki Chocapic były lepsze dla zdrowia niż musli typu premium z płatków owsianych, pestek dyni,...
evergreen

NutriScore kontra zdrowy rozsądek – dlaczego czekoladowe kulki wygrywają z musli premium?

Kanapka wegańska z Żabki to książkowy przykład, jak pieniądz, technologia i ideologia mogą wyprowadzić na manowce najszlachetniejsze nawet idee. W ostatnich latach polskie ulice wypełnione...
evergreen

Myślisz, że jesz rewolucyjną kanapkę wege – a w korporacjach liczą hajs!

Znany w kręgach wtajemniczonych smakoszy szlak krajoznawczo-kulinarny Niech Cię Zakole wzbogaciła nowa atrakcja, replika wiślanej łodzi płaskodennej, na której w ramach rejsu po wiślanym...
wokół stołu

Wiślany rejs zakolem smaku potwierdza: temu, kto czyni ze swego, nie brak niczego!

W świat poszła informacja, że Polacy profanują symbol włoskiej kultury stołu, a to przecież nieprawda, bo makaron z truskawkami to polskie danie, które zna...
w mediach

Dlaczego Iga Świątek wywołała oburzenie Włochów swoim makaronem i co teraz?

Zastanawialiście się kiedyś, co jadają astronauci, kiedy mieszkają na stacji kosmicznej? https://www.youtube.com/watch?v=XgQ2f2JerQc O jedzeniu w kosmosie od lat krążą legendy, w tym te mocno miejskie o...
w mediach

Rarytasy astronautów – co Sławosz je w kosmosie?

Unijny handel żywnością nosi poważną skazę niesprawiedliwości, wyzysku i układów. Decyzje podejmowane są w zaciszach gabinetów, tak aby konsument nie był nawet świadomy, że...
w mediach

What’s the Deal? Zielony ład czy korpo-układ? Slow Food stawia sprawę jasno!