wokół stołu

ostatnie teksty z kategorii

Pieczywo z lokalnej piekarni powołującej się na najlepsze tradycje rzemiosła okazuje się gorsze i droższe niż podobny wyrób z chłodziarki w dyskoncie. Co się...
krytykopinie

Historia pewnej zapiekanki, czyli jak zrobić gorzej i sprzedać drożej

Białe pierniki to jeden z najmniej znanych acz wciąż żywych symboli kociewskich tradycji bożonarodzeniowych. Mieszkańcy i miłośnicy Wyspy Sobieszewskiej mieli okazję poznać tę tradycję...
o wydarzeniach

Kociewskie białe pierniki na Wyspie Sobieszewskiej

Droga, po której toczy się kariera certyfikowanego Rogala Świętomarcińskiego wiedzie wprost do segmentu produkowanej na masową skalę żywności ultraprzetworzonej, która nie ma nic wspólnego...
w mediach

Certyfikowany Rogal Świętomarciński i cukiernicza schizofrenia

Przez ponad pół wieku tkwiliśmy w przekonaniu, że produkty zwierzęce w ogóle, a tłuszcze zwierzęce w szczególności, są niezdrowe i należy się ich wystrzegać....
evergreen

Tłuszcze zwierzęce są jednak zdrowe?

Gdy eksperci podają sprzeczne informacje na temat tego, co jest zdrowe, warto zastosować prosty test, który dla Was przygotowałem. Po medialnej awanturze, jaka rozpętała się...
w mediach

Komu wierzyć, gdy słyszymy sprzeczne opinie naukowców o żywności?

Na opakowaniu dumnie błyszczy napis „wędzone w dymie bukowym”. W składzie jest ryba, sól i dym – tylko tyle i aż tyle, bo dym...
wokół stołu

Wyroby parzone a potem „wędzone” oraz dym w płynie – taką tradycję nam dziś sprzedają

Nie mogę wyjść ze zdumienia postawą trójki jurorów konkursu kulinarnego na Żuławach, która zadecydowała o przyznaniu pierwszego miejsca w jednej z konkursowych kategorii potrawie...
o wydarzeniach

Buliony z kostek rosołowych wygrywają regionalny konkurs kulinarny – co o tym sądzić?

Jak to możliwe, że nuggetsach z kurczaka realnego kurczaka jest zaledwie nieco ponad 40% i co stanowi ich pozostałe 60%? Ci, którzy sądzą, że produkt...
evergreen

Z czego tak naprawdę są nuggetsy?

Czy to możliwe, żeby czekoladowe kulki Nesquik i słodkie płatki Chocapic były lepsze dla zdrowia niż musli typu premium z płatków owsianych, pestek dyni,...
evergreen

NutriScore kontra zdrowy rozsądek – dlaczego czekoladowe kulki wygrywają z musli premium?

Kanapka wegańska z Żabki to książkowy przykład, jak pieniądz, technologia i ideologia mogą wyprowadzić na manowce najszlachetniejsze nawet idee. W ostatnich latach polskie ulice wypełnione...
evergreen

Myślisz, że jesz rewolucyjną kanapkę wege – a w korporacjach liczą hajs!

Znany w kręgach wtajemniczonych smakoszy szlak krajoznawczo-kulinarny Niech Cię Zakole wzbogaciła nowa atrakcja, replika wiślanej łodzi płaskodennej, na której w ramach rejsu po wiślanym...
wokół stołu

Wiślany rejs zakolem smaku potwierdza: temu, kto czyni ze swego, nie brak niczego!

W świat poszła informacja, że Polacy profanują symbol włoskiej kultury stołu, a to przecież nieprawda, bo makaron z truskawkami to polskie danie, które zna...
w mediach

Dlaczego Iga Świątek wywołała oburzenie Włochów swoim makaronem i co teraz?

Zastanawialiście się kiedyś, co jadają astronauci, kiedy mieszkają na stacji kosmicznej? https://www.youtube.com/watch?v=XgQ2f2JerQc O jedzeniu w kosmosie od lat krążą legendy, w tym te mocno miejskie o...
w mediach

Rarytasy astronautów – co Sławosz je w kosmosie?

Unijny handel żywnością nosi poważną skazę niesprawiedliwości, wyzysku i układów. Decyzje podejmowane są w zaciszach gabinetów, tak aby konsument nie był nawet świadomy, że...
w mediach

What’s the Deal? Zielony ład czy korpo-układ? Slow Food stawia sprawę jasno!

Dziadujących samorządowców, którzy w imię niskiej ceny dopuszczają do karmienia dzieci ich wyborców obrzydliwą treścią pokarmową, trzeba skutecznie pogonić! Precz z dziadostwem! https://www.youtube.com/watch?v=c9J-PXC-d5M Nie cichną emocje...
w mediach

„Larwy i pleśń” w jedzeniu dla dzieci w przedszkolach i szkołach? Tylko tego nie nagłaśniajcie!

IKEA coraz częściej kojarzy się z zaskakująco tanim jedzeniem. W dobie drożejących obiadów na mieście i coraz częstszych bankructw tradycyjnych polskich barów, szwedzka IKEA...
wokół stołu

Bar IKEA tańszy niż bar mleczny? Co stoi za tak niskimi cenami u szwedzkiego giganta?

Decyzja o wyborze nowego papieża zapadnie w Kaplicy Sykstyńskiej przy stołach skromnie zastawionych zupą jarzynową i makaronem, ale przecież zanim dojdzie do konklawe kardynałowie...
w mediach

Sekrety kardynalskich stołów konklawe i tajemnice watykańskich kolacji incognito

Miks Pasłęcki i margaryna Pysia zamiast masła, przeterminowane ryby, fałszywe kebaby i oscypki to tylko kilka przykładów typowych gastronomicznych oszustw, na które sezon rozpocznie...
o wydarzeniach

Idzie majówka, więc uwaga na gastronomiczne przekręty! Jak nie dać się oszukać w knajpach?

Na horyzoncie weekend majowy i wakacje, więc chętnie będziemy sięgać po frytki i inne atrakcje z letnich barów i nadmorskich budek. Niestety w wielu...
wokół stołu

Lubisz frytki? Pewnie nie wiesz, ale operatorzy barów wymieniają fryturę nawet… raz na miesiąc!

Schabowy z probówki, rosół na proteinie z owadów i zakaz handlu mięsem z tradycyjnej hodowli – czy tak będzie wyglądał polski stół przyszłości? Mięso pod...
w mediach

Rolnicy alarmują, że miłośnicy schabowego i steka będą wkrótce skazani na syntetyczne produkty mięsopodobne!

Ochrona kulinarnego dziedzictwa to nie tylko chocholi taniec wokół spisanych dawniej receptur, ale też realne wzmocnienie polskiej tożsamości kulturowej. Kilka dni temu media obiegła wypowiedź...
w mediach

Marszałek zadrwił z tatara i pomidorowej. W koncernach spożywczych zacierają ręce!

🇵🇱 This article in Polish. Scientists are increasingly raising alarms about the urgent need to transform current food systems in a way that significantly reduces...
wokół stołu

How Can Innovative Poultry Farming Methods Improve Meat Quality and Benefit the Climate?

© KrytykKulinarny.pl