evergreen

ostatnie teksty z kategorii

Czy mikroorganizmom spod leśnej ściółki starczy sił, aby wyżywić rosnącą populację Ziemi i czy ich wysiłki spełnią kryteria mojego autorskiego motta Autentyczność-Opowieść-Klimat, którym określam...
evergreen

Soleina z leśnych bakterii – czy to będzie żywność przyszłości?

Nie ma żadnego powodu, dla którego świnie miałyby jeść to, czym fabryki żywności karmią ludzi, zwłaszcza że część tej żywności jest skażona lub niebezpieczna...
evergreen

Trucizna na talerzu – jemy gorzej niż świnie!

Jeśli jesteś na wakacjach i tak bardzo smakuje ci ta rybka, że planujesz wrócić na nią też jutro, dobrze się zastanów. W czasie letnich wakacji...
evergreen

Jak koncernowe gotowce z fabryki zmieniają gastronomię

Nie gasną dyskusje nad wprowadzaniem do diety Europejczyków preparatów ze sproszkowanych larw i insektów. Czy nowatorska żywność to skuteczny sposób na powstrzymanie zmian klimatycznych,...
evergreen

Czy proszek z insektów rozwiąże kryzys i wyżywi Europę?

Kolejne badania naukowe wskazują, że diety jarzynowe mogą być przyczyną depresji. Jak wyniki tych badań mogą dobrze wykorzystać zwolennicy diet wegańskich i im podobnych? Liczba...
evergreen

Złe wieści ze świata nauki – weganizm może być przyczyną depresji!

Tegoroczna rozgrywka szczebla eliminacyjnego kulinarnej Bitwy Regionów na Kociewiu daje nadzieję na długo wyczekiwaną zmianę postrzegania pryncypiów kuchni regionalnej przez wiejskie gospodynie. Niepokoi jednak...
evergreen

Dlaczego lokalność kuchni lokalnej nie zawsze jest oczywista?

Przeciętnemu konsumentowi trudno się zorientować, że swojsko wyglądająca wakacyjna jajecznicza z hotelowego śniadania albo przyjemnie pachnąca pizza z supermarketu to przemysłowe produkty ultraprzetworzone. Dobrze znany...
evergreen

Jak bardzo groźna jest żywność utlraprzetworzona?

Na opakowaniach niektórych produktów i w niektórych polskich sklepach pojawiły się nowe wielokolorowe oznaczenia, które mają pomóc nam w wyborze lepszej żywności. Czy rzeczywiście...
evergreen

Nutri-score i NOVA – jak rozumieć nowe klasyfikacje żywności?

Czy należy dawać napiwki w barach samoobsługowych i dlaczego napiwek w Polsce nie powinien sięgać amerykańskiego standardu 30 procent. Na fali cyfryzacji wszelkich przejawów życia...
evergreen

Napiwki – ile, za co i czy w ogóle je dawać?

Obiegowa opinia głosi, że żurek jest żytni, a barszcz biały jest pszenny i - jak to opinia – trudno znaleźć dla niej oparcie w...
evergreen

Barszcz biały lub żurek, a może żur? Czy na pewno wiesz, czym się różnią?

Globalny sukces truflowych ersatzów - kulinarni egalitaryści padli ofiarą własnej utopii. Coś z tymi truflowymi oliwami musi być nie tak – myślałem już wiele lat...
evergreen

Tania trufla – egalitarne oszustwo i kłamstwo dla mas

Przez jednych uznawana za sposób na stały rozwój zachodniego świata i remedium na wyjście z ubóstwa mieszkańców biednej części globu, przez innych postrzegana jako...
evergreen

Jak nasze obsesje na punkcie açaí, duriana i awokado żywią beneficjentów globalizacji.

© KrytykKulinarny.pl