wokół stołu

ostatnie teksty z kategorii

Z 17 do 50 g wrosło u nas w ostatnich latach spożycie gęsiny. Wzrost to imponujący, ale cóż z tego, skoro to wciąż tyle...
o wydarzeniach

Dlaczego gęsina jest droga?

Jak powinien wyglądać klasyczny talerz w tradycyjnej restauracji i czym aranżacja klasyczna różni się od autorskiej? Czy produkty tradycyjne sprawdzą się w nowoczesnych aranżacjach...
wokół stołu

U Kucharzy i w Metamorfozie – tradycyjnie ale inaczej

Karkówka z frytkami, zestaw surówek i sos majonezowy, podane przez otipsowaną pannę z cycem na wierzchu, raz-dwa zjedzone, rach-ciach zapłacone - dziewiętnaście dziewięćdziesiąt, pani...
wokół stołu

Polskie restauracje tradycyjne

Tak złego PR polska wołowina nie miała od dawna. Najpierw nieetyczne praktyki uboju halal, następnie afera z koniną, a potem skandale z nieświeżym mięsem....
wokół stołu

Grzegorz Łapanowski i nowe oblicze polskiej wołowiny

Modna ta nasza stolica, ciągle nowym nas zachwyca! Zabawny rym, prawda? Tak, równie dobry jak i pomysł, który, niczym wirus, zalęgł się niedawno w...
wokół stołu

Zawieszona kawa czyli sznur dla kawiarnika

Czy może być coś piękniejszego niż nasza polska tradycja wielkanocnego śniadania? - pyta Karol Okrasa. No pewnie że może – odpowiada Pascal Brodnicki –...
w mediach

Wielkanoc Karola Okrasy czy Marty Gessler?

Rozwój turystyki kulinarnej na Pomorzu i to w prestiżowym wydaniu – takie zadanie postawiła przed sobą Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna oraz Miasto Gdańsk, które...
o wydarzeniach

Przez żołądek do Gdańska

Karaluchy w zupie, robaki w błękitku, larwy w czekoladkach - zmory czasów minionych? Wcale nie, teraz owady to modne przekąski. Od minionej środy można...
w mediach

Robaki na talerzu

Wyróżnienie w czerwonym przewodniku to marzenie wielu ambitnych restauratorów, choć dla niektórych to marzenie może stać się koszmarem. Są też i tacy, dla których...
wokół stołu

Michelin – marzenie czy koszmar?

Na co szczególną uwagę powinni zwrócić restauratorzy w roku 2013 i jak będą sobie radzić w kryzysowej dobie spadających obrotów i rosnących kosztów? Zobaczmy,...
wokół stołu

Trendy w gastronomii w 2013

Podsumowując rok 2010 pisałem: „Statystyki, analizy i odzew medialny wskazują, że KrytykKulinarny.pl jest chętnie czytany, komentowany i cytowany. Ba, staje się opiniotwórczy.” Dziś, przy...
w mediach

Krytyk Kulinarny 2012 – opiniotwórczy, czytany i zapraszany

Dzisiejszy odcinek powstał w dużej mierze za sprawą moich czytelników oraz blogerów, którzy postanowili podzielić się wrażeniami z jarmarków adwentowych, które odwiedzili. Najbardziej medialny w...
wokół stołu

Jarmarki adwentowe

© KrytykKulinarny.pl