Strona głównaTagiAutentyczność

Tag results for: autentyczność

Terra Madre 2024. 3 – Turystyka kulinarna, czyli prawda człowieka i jego ziemi

Jednym z przejawów zainteresowania docierania do sedna związków człowieka z ziemią, z której ten się wywodzi, jest dynamicznie rozwijająca się w ostatnich latach turystyka...

Galart z kurdybankiem, pasztet z brzadem i Niech Cię Zakole!

Są miejsca w Polsce, gdzie o autentycznym produkcie lokalnym już się nie mówi. W zakolu Doliny Dolnej Wisły autentyczny produkt lokalny już się robi! Jagnięcina...

Kulturę stołu trzeba rozumieć holistycznie

W toku dyskusji nad wskazanymi przeze mnie trendami na 2023 rok na uwagę zasługuje refleksja, iż kulturę stołu trzeba pojmować całościowo a nie wybiórczo. W...

Głęboko uzasadnione, choć może nieuświadomione, trendy kulinarne na 2023 rok.

Rośnie grono wyedukowanych smakoszy, dla których trzy najistotniejsze kryteria to autentyczność, opowieść i klimat. Jak je rozumieć? Na przełomie roku, zresztą dokładnie jak każdego roku,...

Don't miss