Strona głównaTagiAutentyczność-opowieść-klimat

Tag results for: autentyczność-opowieść-klimat

Polska półka, szpitalne obiadki i… ślepy zaułek.

Artur Michna -
W mediach głośno ostatnio o większej dbałości o ofertę polskiej żywności na półkach dyskontów i szczerej trosce o treść kart menu polskich szpitali. W...

Dlaczego lokalność kuchni lokalnej nie zawsze jest oczywista?

Artur Michna -
Tegoroczna rozgrywka szczebla eliminacyjnego kulinarnej Bitwy Regionów na Kociewiu daje nadzieję na długo wyczekiwaną zmianę postrzegania pryncypiów kuchni regionalnej przez wiejskie gospodynie. Niepokoi jednak...

Galart z kurdybankiem, pasztet z brzadem i Niech Cię Zakole!

Artur Michna -
Są miejsca w Polsce, gdzie o autentycznym produkcie lokalnym już się nie mówi. W zakolu Doliny Dolnej Wisły autentyczny produkt lokalny już się robi! Jagnięcina...

Kulturę stołu trzeba rozumieć holistycznie

Artur Michna -
W toku dyskusji nad wskazanymi przeze mnie trendami na 2023 rok na uwagę zasługuje refleksja, iż kulturę stołu trzeba pojmować całościowo a nie wybiórczo. W...

Głęboko uzasadnione, choć może nieuświadomione, trendy kulinarne na 2023 rok.

Artur Michna -
Rośnie grono wyedukowanych smakoszy, dla których trzy najistotniejsze kryteria to autentyczność, opowieść i klimat. Jak je rozumieć? Na przełomie roku, zresztą dokładnie jak każdego roku,...
12Strona 2 z 2

Don't miss

© KrytykKulinarny.pl