Bra

ostatnie teksty z kategorii

Rzadka to gratka i wielkie szczęście móc spróbować serów z Arki Smaku. Arka Smaku to stworzony przez Slow Food katalog nasion, ras zwierząt i rzemieślniczych...
Bra

Cheese 2019. 3: Rarytasy z Arki Smaku

Aromat najprzedniejszych serów spenetrował moje nozdrza zaraz po wyjściu z pociągu. Bra to nieduże miasteczko, dworzec kolejowy mieści się tu niemal w samym centrum. Dzięki...
Bra

Cheese 2019. 2: Jak smakują sery naturalne?

Slow Food wyznacza ambitne standardy wytwarzania sera wysokiej jakości – surowe mleko, endemiczne szczepy bakterii i tylko naturalne procesy biochemiczne. Tematem przewodnim tegorocznej edycji organizowanego...
Bra

Cheese 2019. 1: Surowe, endemiczne, naturalne!

Jeśli zastanawiacie się, jak zaplanować kilka wolnych dni w końcówce września, oto propozycja, z której warto skorzystać. https://www.youtube.com/watch?v=YfjySJ7ry74 Między 20 a 23 września piemonckie miasteczko Bra,...
Bra

Jedziemy na Cheese!

Sery naturalne to powrót do korzeni serowarstwa i autentyczności sera z poszanowaniem przyrody, tradycji i terroir. Na temat serów naturalnych rozmawiam z prof. Bronwel...
Bra

Sery naturalne – powrót do istoty serowarstwa.

Autentyczność i wierność ideom to do niedawna wartości dla rynku wina mało istotne. Ważniejsze były oczekiwania konsumenta, do których dopasowywano styl wina i to...
Bra

Cheese 2017 – 4. Amarone Bertani i Monte Veronese

Via Mendicità 14 w miasteczku Bra to adres znany każdemu miłośnikowi ruchu Slow Food. To właśnie tutaj mieści się jego pierwsze biuro. Wyrosło w...
Bra

Cheese 2017 – 3. Boccon di Vino – serce SlowFood

Legenda włoskiego wina, Joško Gravner, realizuje w swoich winnicach z pozoru prostą ideę, w której kluczową role ogrywają gruzińskie amfory, bioróżnorodność i czas. Podczas...
Bra

Cheese 2017 – 2. Świat Gravnera

Na kilka ostatnich dni września piemonckie Bra stało się światową stolicą sera, a uliczki miasteczka zaludniły się tysiącami gości, którym bliskie są idee ruchu...
Bra

Cheese 2017 – 1. Precz z azotynami!

Jak powinien smakować dobry parmezan? Jak odróżnić ser młody od dojrzałego? Jaki jest związek między zmęczoną krową a smakiem pleśniowego sera? Dziś odpowiem na...
Bra

Cheese 2015. 3. Parmezan, Barolo i Bank Wina

Czy wiedzieliście, że we Włoszech od wieków wytwarza się cygara? Czym te włoskie różnią się od popularnych w świecie cygar karaibskich? Czy pasują tylko...
Bra

Cheese 2015. 2. Toskańskie cygaro

Witam z Piemontu! W październikowe poniedziałki będę opowiadał, jak rozróżniać wiek parmezanu, doceniać Barolo, z czym łączyć cygara. Poznamy Bank Wina i Uniwersytet Nauk...
Bra

Cheese 2015! 1. Zakazana żywność

© KrytykKulinarny.pl