wokół stołu

ostatnie teksty z kategorii

Obiegowa opinia głosi, że żurek jest żytni, a barszcz biały jest pszenny i - jak to opinia – trudno znaleźć dla niej oparcie w...
Wielki Tydzień sprzyja przemyśleniom, więc tym, którzy wciąż zastanawiają się, na co przeznaczyć swoje 1,5% podatku, podsuwam szlachetny pomysł. Kto ma, może dorzucić kilka...
Dla jednych to niespodzianka, dla innych realizacja długo wyczekiwanych marzeń. Dziś to już fakt. Jeszcze w tym roku Polska będzie miała swoją własną edycję...
Globalny sukces truflowych ersatzów - kulinarni egalitaryści padli ofiarą własnej utopii. Coś z tymi truflowymi oliwami musi być nie tak – myślałem już wiele lat...
Przez jednych uznawana za sposób na stały rozwój zachodniego świata i remedium na wyjście z ubóstwa mieszkańców biednej części globu, przez innych postrzegana jako...
Dwie trzecie wegańskich burgerów dostępnych w supermarketach zawiera za dużo soli, tłuszczów nasyconych oraz alergenów. W opinii niektórych naukowców warto przejść z diety roślinnej...
Sprawa bardzo smacznych – wedle zachęcającego głosu przedszkolanki – robaków może przeszłaby bez echa, bo jest dość leciwa, ale w życie weszły nowe wytyczne...
Stery kuchni w gdańskiej restauracji Corrèze niedawno objął Mariusz Wolski, jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci trójmiejskiej sceny kulinarnej. Od razu udałem się w odwiedziny. Do...
Silna reakcja na mój krótki wpis o słoju marynowanych śledzi świadczy, że wciąż mamy do śledzia głęboki sentyment. Kilka dni temu w Magazynie Trójmiejskim Prestiż...
Sytuacje krytyczne nie powodują zmian, one je tylko przyspieszają. Choć informacja to stosunkowo nowa, smakosze pewnie już wiedzą. Wkrótce najsłynniejsza działająca restauracja na świecie obsłuży...
W toku dyskusji nad wskazanymi przeze mnie trendami na 2023 rok na uwagę zasługuje refleksja, iż kulturę stołu trzeba pojmować całościowo a nie wybiórczo. W...
Rośnie grono wyedukowanych smakoszy, dla których trzy najistotniejsze kryteria to autentyczność, opowieść i klimat. Jak je rozumieć? Na przełomie roku, zresztą dokładnie jak każdego roku,...