wokół stołu

ostatnie teksty z kategorii

Wczoraj poczęstowano mnie świeżym kalafiorem, którego smak okazał się tak odrażający, że postanowiłem o tym napisać. Ugotowany kalafior zionął odorem, a w ustach przywoływał...
Za nami kolejny rok kulinarnych przygód i podróży Krytyka Kulinarnego. Wypadałoby zatem przywołać ważne wydarzenia minionego roku, jak choćby medialna obecność Krytyka w weekendowym...
Tych dwóch przysmaków nie może zabraknąć na polskim stole wigilijnym. Oba uważane są za fundamenty polskiej kuchni i oba utożsamiane są z wielowiekowymi tradycjami...
W ubiegłym tygodniu miałem wygłosić pogadankę w ramach seminarium dla właścicieli gospodarstw agroturystycznych z Kociewia. Tematem wiodącym pogadanki miał być produkt regionalny i jego...
Wygląda na to, że wkrótce na rynku pojawi się mięso z probówki. Naukowcy eksperymentują obecnie z hodowlą tkanek mięśniowych z komórek macierzystych świni i...
Miałem okazję próbować ostatnio kilku skandynawskich smakołyków: serów z Norwegii, dorsza z Islandii i śledzi ze Szwecji. Nosiłem się z zamiarem napisania o nich...
Mamy w Polsce coraz lepsze restauracje, pojawiają się niszowi wytwórcy produktów tradycyjnych, lokalnych i regionalnych, z których coraz więcej nosi unijne znaki jakości. Niewątpliwie...
W ostatnim numerze „Newsweeka” natrafiłem na ciekawy artykuł o tym, jak na przestrzeni ostatnich kilkunastu lat zmieniła się zawartość polskiej lodówki i jak owa...
Prowadzenie restauracji, kawiarni czy cukierni to w gruncie rzeczy sztuka goszczenia. Dajemy się gościć z przyjemnością tym większą, im większa jest szczerość i szczodrość...
Jak kiepska jest jakość polskich restauracji wie każdy, kto bywa w rodzimych przybytkach gastronomicznych i umie porównać, jak do kulinariów podchodzi się w świecie....
Polskie gospodynie popadają w okresowe egzaltacje produktami, które na co dzień z racji swojej trywialności nie powinny wywoływać żadnych emocji. A jednak wystarczy znaleźć...
Kaszubska truskawka będzie spożywczą maskotką w trakcie sprawowania przez nas prezydencji w Unii Europejskiej. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zamówiło już u kaszubskich plantatorów...