o wydarzeniach

ostatnie teksty z kategorii

Casus cukru, którego nadwyżki producenci upychają bez bata i to w cenach, o których odurzeni premiami marketingowcy nie śnili nawet w najbardziej wyrafinowanych wizjach,...
o wydarzeniach

Kto pyta, gdzie jest cukier, temu łżą, jak bure suki

Stanowiące efekt uboczny wymuszonych relokacji kulturowe ubogacenie przejawia się między innymi przy stole. Gdy tylko rozstawiono stół perski, od razu przy nim zasiadłem! Współczesne migracje,...
o wydarzeniach

Gościnnie u gości, przy perskim stole.

Ogłoszono wyniki najbardziej prestiżowego na świecie rankingu najlepszych restauracji The World’s 50 Best Restaurants. Zasiąść przy stoliku tych z samego szczytu to marzenie każdego...
o wydarzeniach

Jak zjeść w najlepszej restauracji na świecie?

Doskonałe jedzenie, przednie wina, swojskie przetwory i niepowtarzalne widoki - unikatowy w skali kraju szlak krajoznawczo-kulinarny jest gotowy na przyjęcie gości. Zakolem Wisły, od Ziemi...
o wydarzeniach

Niech Cię Zakole to nasze zakole!

Carlo Petrini, założyciel międzynarodowego ruchu na rzecz uczciwego, czystego i dostępnego jedzenia, który kierował nim od 1986 roku, przekazał właśnie stery tej organizacji Edwardowi...
o wydarzeniach

Historyczny moment dla Slow Food – Carlo Petrini przekazuje stery

Gest solidarności z Ukrainą grozi ruskim, ale nawet najbardziej emocjonalne wsparcie powinno mieć sens i merytoryczne uzasadnienie. Komentując rozwój zdarzeń na Ukrainie, jedna z najbardziej...
evergreen

Pierogi ruskie – na miłość boską – i na pohybel !!!

Dobrze się żyje na Wyspie Sobieszewskiej. Ludzie się znają i lubią, a w domowych spiżarniach kryją mnóstwo skarbów. Jak dobrze mieć sąsiada – chciałoby się...
o wydarzeniach

Świąteczne pierniki, tort i nalewki na Wyspie Sobieszewskiej.

Jarmark bez obowiązkowych zabezpieczeń zdaje się w szczycie pandemii pomysłem ryzykownym, ale goście dopisują a stoiska oferują. Czy gdański jarmark wyróżnia się czymś szczególnym?...
o wydarzeniach

Wraca Jarmark Bożonarodzeniowy w Gdańsku – czy warto się wybrać?

Po roku przerwy powrócił żuławski konkurs kulinarny „Niebo w gębie”. Powrócił i to w jakim stylu! Jak to dobrze, że życie powoli wraca do normalności....
o wydarzeniach

Na Żuławach – pięknie, pysznie i jak dawniej!

Hotelarze i gastronomowie chwalą sobie letni sezon i odrabiają pandemiczne straty. Czy to poprawa na stałe i co będzie po sezonie? Choć sezon letni jeszcze...
masowa turystyka

Sezon dobry choć inny, pieniądze leją się strumieniami, ale co będzie dalej?

O nadzieje i niepokoje związane z nowym otwarciem gastronomii zapytałem polskich kucharzy. Postanowiłem sprawdzić nastroje kucharzy, restauratorów i inwestorów, w jakich polska branża gastronomiczna wkracza...
o wydarzeniach

Nowe otwarcie – czego boi się świat gastronomii?

Takiego zdania są Amerykanie. Czarny scenariusz podziela Magda Gessler. Jak mu zapobiec? W ubiegłym tygodniu pisałem, że polska gastronomia powoli się otwiera – głównie za...
o wydarzeniach

80 procent lokali po pandemii zbankrutuje!

Panie Arturze, mamy pół miliona kredytu, pięćdziesiąt tysięcy czynszu miesięcznie i ludzi na utrzymaniu, jakieś czterdzieści tysięcy. Jesteśmy żywym ekonomicznym trupem! Tak, ten wstrząsający komunikat...
o wydarzeniach

Gastronomia walczy o przetrwanie. Możesz pomóc!

To bardzo brzydko – oznajmił inspektor i ukarał dzieci. To znaczy szkołę. Czyli dzieci. Nikt dotąd nie wycenił kwotowo zbiorowej odpowiedzialności dzieci za wytykanie palca,...
o wydarzeniach

Dzieci pokazywały palec!

Jedna trzecia Włochów ograniczyła jedzenie na mieście. Pierwsze doniesienia o epidemii koronawirusa w Chinach, ogłoszone zresztą ze sporym opóźnieniem, Włosi komentowali przy tradycyjnym espresso. Właśnie...
o wydarzeniach

Jak koronawirus wpłynie na gastronomię i hotele?

Ponad 360 uczestników, 250 restauratorów, 27 wystawców, 15 degustacji potraw i napojów oraz 10 godzin prelekcji, warsztatów i dyskusji – za nami pierwsza międzynarodowa...
o wydarzeniach

MADE FOR Restaurant w Warszawie

Znana już jest oficjalna klasyfikacja restauracji Gault&Millau na rok 2020. Sam przewodnik przeszedł kilka zmian. Zgodnie z doroczną tradycją nowe wydanie prestiżowego przewodnika po najlepszych...
o wydarzeniach

Gault&Millau 2020 – czapki w górę, czapki z głów!

Wybrałem się na szczecińską Noc Śledziożerców – wydarzenie zawoalowane oraz kultowe. Na szczecińską Noc Śledziożerców wybierałem się z wypiekami na twarzy. Przez siedemnaście minionych edycji...
o wydarzeniach

Kochajcie śledzie, tak dobrze smakują!

Jak nie zgubić się w gastronomicznym gąszczu, podpowiadali eksperci podczas tegorocznej gdyńskiej edycji konferencji MADE FOR Restaurant. Konferencje gastronomiczne MADE FOR Restaurant, które dorocznie organizowane...
o wydarzeniach

Co restauratorom niesie przyszłość?

Tak właśnie Pani Burczykowa, woźna w moim liceum, gestykulując oklejoną kożuchem aluminiową chochlą, zachęcała gawiedź do obowiązkowej konsumpcji. Były takie czasy, i to wcale nie...
o wydarzeniach

Pijta mleko, bo powiem dyrektorowiu!

Podano chleby na zakwasie, zaprezentowano kacze wędzonki a ciasta i desery wypełniono masłem i oblano czekoladą. Dobrze dzieje się w żuławskich kuchniach, co z radością...
o wydarzeniach

Żuławy masłem i miodem płynące

Modne dziś fermentowanie wszystkiego we wszystkim nie daje gwarancji wejścia na konkursowe podium. Podczas Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu wyłoniono i nagrodzono najlepsze...
o wydarzeniach

Poznań – Tutej na chłodnik!