Wpisy archiwalne taga | polska mentalność

Czy pozwoliłbyś się okradać?

Pytanie z pozoru oczywiste staje się oczywiste znacznie mniej, gdy spojrzeć na nie z punktu widzenia restauratora, czyli zadać je innymi słowami. Tak też je zadałem na Facebooku i okazało się, że restaurator powinien pozwalać się okradać, ale też musi być dla złodzieja miły.

Cały wpis · 12 komentarzy

Zakaz fotografowania w restauracjach?

Smartfon to znak naszych czasów. Zdaje sobie z tego sprawę nawet Stolica Apostolska. Papież Franciszek twittuje i publikuje swoje „słodkie fotki”, skutecznie komunikując się ze światem. Ale znani szefowie kuchni wiedzą lepiej i zakazują fotografowania w swoich restauracjach. Chcą być bardziej święci od papieża?

Cały wpis · 3 komentarze
Sałatka "Cezar"

Sałatka Cezar i granice wolności kucharza

Carpaccio, Rossini, Cezar, Pavlova, Melba – oto kilku przykładów dań kuchni międzynarodowej. Znamy je w różnych wydaniach, bo w procesie kreacji kucharze chętnie modyfikują przepisy źródłowe, a czasem wręcz zupełnie od nich odchodzą. Czy mają do tego prawo? A jeśli tak, gdzie są granice kucharskiej wolności?

Cały wpis · 25 komentarzy
fot. Serene Vannoy

3 rady jak oszczędzić na wakacjach (Poradnik Plażowicza – odc. 5)

Każdy chce oszczędzać na wakacjach. Kwatery, drogie, kebab drogi, fikołki drogie. A jednak wielu lekką ręką trwoni tysiące, bo trzeba postawić dziewczynie rybę na plaży. Wpadają w sidła gastrooszustów, którzy kasują za nic. Nie daj im się, a letnie noce spędzisz przy darmowych drinkach!

Cały wpis · komentarze { 0 }
Menu

3 rady jak wybrać danie z karty (Poradnik Plażowicza – odc. 3)

Dobre wrażenia w nadmorskiej gastronomii zależą w dużej mierze od ciebie. To ty wybierasz, do którego wejdziesz i co zjesz. Jednak jak dobrze wybrać danie? Czy jest jakiś sprawdzony system? Tak, streszczony w moich trzech prostych radach. Poznaj je także ty!

Cały wpis · komentarze { 0 }
Danie w restauracji

Michelin w Polsce i foch na trzy gwiazdki

Najpierw podniósł się szmer, potem szum, wreszcie larum. Jak to, taka duża Polska i tylko jedna gwiazdka? Machano szabelką, rzucano rękawice, żądano satysfakcji, do wyjaśnień wezwano rzecznika Michelin. Do mnie o komentarz w tej bulwersującej sprawie zwróciła się Polska Times. No to komentuję.

Cały wpis · 11 komentarzy
Smuklej do lata - 3. kapusta

Smuklej do lata – 3. kapusta

Z kuchennych odorów najbardziej nie znoszę gotowanej kapusty zohydzanej przez wrzucony do gara kawał tłustej wieprzowiny. Tak, dziś będzie o kapuście, ale przecież miało być smacznie! Oczywiście, będzie, jak obiecałem – smacznie, zdrowo a nawet do syta. Albowiem zapraszam na kapustę, jakiej nie znacie.

Cały wpis · 5 komentarzy
Bruschetta

5 rad jak przegrać w Ugotowanych oraz bonus

Właśnie zakończył się piąty sezon Ugotowanych. Wkrótce sezon szósty, zatem już dziś warto dowiedzieć się, co zrobić, aby przegrać w programie. Poza tym, skoro sztuka goszczenia jest nieodłącznym elementem życia towarzyskiego, toteż przepis na kolacyjny blamaż przyda się każdemu. No chyba że ktoś jednak zechce wygrać.

Cały wpis · 10 komentarzy
Maciej Nowak

Bon Vivant i kpina z Macieja Nowaka

Tylko w ten weekend w „Królestwie banału” na hasło „Maciej Nowak” 50% zniżki na nasze „nienadające się do picia wino”! Sprawdźcie nas sami! – taką odezwę wywieszono na fanpage bistro Bon Vivant po krytycznej recenzji, jaką w piątkowej Wyborczej wystawił lokalowi Maciej Nowak. Żenujące!

Cały wpis · 16 komentarzy
Wojciech Modest Amaro

Top Chef z Wojciechem Modestem Amaro i Grzegorzem Łapanowskim

Grzegorz Łapanowski, jeden z najpopularniejszych kucharzy telewizyjnych w Polsce, poprowadzi najnowszy show kulinarny Polsatu „Top Chef”. Gremium jurorów będzie przewodniczył najbardziej utytułowany polski restaurator Wojciech Modest Amaro.

Cały wpis · 4 komentarze