Wpisy archiwalne taga | michelin

Przewrotny Michelin

W dyskusji nad rachowaniem gwiazdek dla Polski i liczbą miast dostrzeganych przez inspektorów umyka pewna przewrotna ciekawostka, która wiąże się z gwiazdkową bohaterką tego sezonu, restauracją Senses…

Cały wpis · 7 komentarzy
fot. http://newyork.junoonrestaurants.com/

Kolacja *Michelin dla bezdomnych

Bezdomni w nowojorskiej restauracji z gwiazdką Michelin? To nie żart. Ba, za tym groteskowym z pozoru wydarzeniem kryje się prawdziwa historia, którą ktoś pewnie kiedyś opowie w hollywoodzkim stylu. Polityka gastronomów wobec bezdomnych jest spójna, jasna i precyzyjna – jeśli nie masz pieniędzy, jesteś źle ubrany, a nadto cuchniesz, trzymaj się z dala od mojej […]

Cały wpis · komentarze { 1 }

Michelin za jednaście pisiąt

Skandal, kpina i lekceważenie. W środowisku zawrzało, bo po publikacji eurogastrorankingu na 2015 okazało się, że Polskę dekoruje wciąż tylko jedna gwiazdka. No to dawaj go sam, machu-ciachu szabelką i dalej, kupą, mości panowie, kupą, na ten cały Michelin – z serdecznym nadwiślańskim fochem!

Cały wpis · 17 komentarzy

Doświadczenie. Filozofia. Senses.

Istniejąca na stołecznym rynku gastronomicznym od ledwie kilku miesięcy restauracja Senses już cieszy się uznaniem smakoszy, jawiąc się jedną z najpoważniejszych kandydatek do kolejnych polskich gwiazdek Michelin. Skąd tak wysoka pozycja?

Cały wpis · 9 komentarzy
Danie w restauracji

Michelin w Polsce i foch na trzy gwiazdki

Najpierw podniósł się szmer, potem szum, wreszcie larum. Jak to, taka duża Polska i tylko jedna gwiazdka? Machano szabelką, rzucano rękawice, żądano satysfakcji, do wyjaśnień wezwano rzecznika Michelin. Do mnie o komentarz w tej bulwersującej sprawie zwróciła się Polska Times. No to komentuję.

Cały wpis · 11 komentarzy
Jiro śni o sushi - mistrz Jiro

Jiro śni o sushi, czyli droga do kulinarnej doskonałości

Ci, którzy jeszcze nie obejrzeli dokumentu o mistrzu sushi Jiro, a chcieliby się dowiedzieć, jakie cechy powinien mieć doskonały kucharz, powinni czem prędzej nadrobić tę zaległość.

Cały wpis · 5 komentarzy
Michelin - marzenie czy koszmar - dania w restauracjach z "gwiazdkami" Michelina

Michelin – marzenie czy koszmar?

Wyróżnienie w czerwonym przewodniku to marzenie wielu ambitnych restauratorów, choć dla niektórych to marzenie może stać się koszmarem. Są też i tacy, dla których gwiazdki Michelin zdają się nie mieć większego znaczenia. Dlaczego?

Cały wpis · 14 komentarzy
Krytyk Kulinarny Artur Michna u Iwony Demskiej w audycji "Plus znaczy więcej" (RADIO PLUS)

Krytyk Kulinarny w Radiu Plus

Czy ktoś pamięta jeszcze bukiet z jarzyn, sznycel ministerski i bryzol z pieczarką? O smakach siermiężnej gastronomii PRL, ale i o kulinarnych inspiracjach naszych czasów, rozmawiałem w minioną niedzielę z Iwoną Demską w audycji Plus znaczy więcej.

Cały wpis · 3 komentarze
Rasthof w nocy

Muchy w nosie

Kilka tygodni temu ukończono budowę północnego odcinka autostrady A1 łączącego Trójmiasto z Toruniem. Mamy wreszcie to, czego tak zazdrościliśmy naszym zachodnim sąsiadom. Tam od lat można korzystać z nowoczesnych autostrad i mknąć nimi bez niepotrzebnego zmęczenia. Co kilkadziesiąt kilometrów na podróżnych czekają przestronne autostradowe parkingi zwane Raststätte, na których, poza stacją paliw, znajduje się obiekt […]

Cały wpis · 3 komentarze

Drżyjcie restauratorzy, Akademia nadchodzi!

Miniony piątek należy zaliczyć do najważniejszych w historii trójmiejskiej gastronomii. W magazynie „Rejsy” Dziennika Bałtyckiego / Polska The Times pojawiła się pierwsza publikacja przygotowana pod egidą Polskiej Akademii Gastronomicznej. Już na sam dźwięk nazwy tego gremium niejednemu kucharzowi czapka zaczyna goreć na głowie. Polskie ramię Akademii Gastronomicznej jest bowiem częścią International Academy of Gastronomy, którą […]

Cały wpis · 2 komentarze