Wpisy archiwalne taga | kociewie

Kulinarny lipiec 2012 na Wybrzeżu

Latem docierają do mnie sygnały od znudzonych nadmorskim plażowaniem miłośników polskiego wybrzeża, którzy chętnie urozmaiciliby swoje wakacje spontanicznym wypadem w mniej uczęszczane zakątki Pomorza, aby spróbować lokalnych smakołyków. Nie chcą jednak tracić czasu na oglądanie cukrowej waty i odpustowych lizaków, chcą imprez ciekawych i dobrze przygotowanych, proszą więc o rzeczowe wskazówki. Rozumiem ich doskonale, spontaniczne […]

Cały wpis · 4 komentarze

Chcemy koko-koko!

Na 3 czerwca zapowiadano podsumowanie zainicjowanego przez Adama Gesslera konkursu na najlepsze polskie śniadanie, które, pod marką Polish Breakfast, ma być promowane podczas Euro2012, a docelowo ma stać się naszym nowym produktem eksportowym. Wyłonioną przez specjalnie powołaną komisję zwycięską kompozycję oraz autorów jej składowych mieliśmy zobaczyć w programie Euro według Gesslera właśnie 3 czerwca, czyli […]

Cały wpis · 4 komentarze

Bursztynowe Laury

Szprot bałtycki, kociewski chleb z masłem, konfitura z kaszubskiej truskawki, ser kozi rakowiecki i nalewka z owoców dzikiej róży – do autorów tych regionalnych specjałów z Pomorza trafiły pierwsze statuetki Bursztynowych Laurów, które z inicjatywy Marszałka Województwa Pomorskiego przyznano podczas VI Pomorskiego Święta Produktu Tradycyjnego.

Cały wpis · 3 komentarze
Krytyk Kulinarny Artur Michna i Paweł Loroch

Antyradiowy koszyk smakołyków

Z tak przepastnym koszem piknikowym pełnym swojskich delikatesów nie podróżowałem jeszcze chyba nigdy, a z pewnością nigdy tak ogromnego kosza nie wiozłem do stolicy, ale i w minioną niedzielę okazja była specjalna. Oto miałem przyjemność gościć w programie Pawła Lorocha Gastrofaza 2.0, aby opowiedzieć co nieco na temat kuchni kociewskiej. Odsłuchaj audycję!

Cały wpis · 3 komentarze

Przyprawy i polewy

W minionym tygodniu gościłem na spotkaniu kociewskich gospodyń, podczas którego miałem wygłosić pogadankę na temat przypraw i przyprawiania. Prośba o pogadankę na ten temat początkowo wydała mi się zaskakująca. Doskonale znam umiejętności kulinarne gospodyń z Karolewa, które organizowały spotkanie i doprawdy nie mam żadnych zastrzeżeń ani do jakości, ani do smakowitości przygotowywanych przez nie potraw.

Cały wpis · komentarze { 1 }

Kociewie nieskoordynowane

W ubiegłym tygodniu miałem wygłosić pogadankę w ramach seminarium dla właścicieli gospodarstw agroturystycznych z Kociewia. Tematem wiodącym pogadanki miał być produkt regionalny i jego znaczenie dla rozwoju agroturystyki.

Cały wpis · 4 komentarze

W pogoni za Perłą

W minioną niedzielę w Poznaniu rozdano Perły, główne nagrody w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów. To najważniejszy i największy w Polsce konkurs promujący przysmaki tradycyjnej polskiej kuchni. Od 11 lat organizuje go Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, a ideę wspierają władze samorządowe 15 województw. Na uboczu pozostaje Łódzkie, które przygląda się Smakom […]

Cały wpis · 6 komentarzy

Nakarmić letników!

Perspektywa spędzania wakacji nad krystalicznie czystym jeziorem w otoczeniu leśnych ostępów jest kusząca. Gdy jednak odrzeć ją z reklamowego papierka i skonstatować, że do leśnej głuszy nie da się dojechać, a jedyna atrakcja na miejscu to plażowanie lub grzybobranie i to w licznym towarzystwie innych podobnie skuszonych letników, perspektywa okazuje się zdecydowanie mniej kusząca. Coraz […]

Cały wpis · komentarze { 1 }

Pstrąg z patelni

Pstrąg jest najlepszy prosto z patelni, zwłaszcza jeśli usmażyć go na maśle. Taki wyciągnąłem wniosek po konkursie kulinarnym na najlepsze danie z pstrąga, w którym jurorowałem w miniony weekend. Konkurs wygrał pstrąg pieczony w folii, całkiem niezły, wyróżniliśmy też niczego sobie smażone pstrągi w migdałach, niestety podane na zimno, oraz przyzwoity rosół z pstrąga.

Cały wpis · 2 komentarze

Regionalna kuchnia z kleksem

Kuchnia regionalna wcale nie musi być ciężka, tłusta i nudna. Dowiodła tego dziewiąta edycja konkursu kulinarnego Wiosenny stół kociewski, który zorganizowano w minioną niedzielę w Zblewie. Było prawdziwie wiosennie, lekko, ziołowo i aromatycznie. Wiosna to przecież taki moment w przemęczonej bulwami i kiszonkami kuchni, gdy pojawia się pierwsza zielenina a ciężkie i pożywne dania z […]

Cały wpis · komentarze { 1 }