Wpisy archiwalne taga | gęś

Okrasa

Klasyki kuchni. 11. Gęsia okrasa

Okrasa, tradycyjny gęsi przysmak z Pomorza, to jeden z przykładów tradycyjnej specjalności, która na przestrzeni lat z pośledniego dodatku do zup awansowała do rangi eleganckiej przekąski. Kupić ją niełatwo, ale ponieważ właśnie rozpoczął się sezon na gęsi, może spróbujecie przygotować ją sami?

Cały wpis · 7 komentarzy
Klub kolacyjny w Chrystkowie - gęsina

Gęsia kolacja w Chrystkowie

Jeszcze dwa lata temu polską gęsinę najłatwiej było kupić w Niemczech, dziś jest dostępna także u nas i to na wyciągnięcie ręki. Ostatnio kosztowałem jej w mennonickiej chacie w Chrystkowie podczas kolacji przygotowywanej na placie, w duchówce oraz… w kąpieli wodnej z kontrolowaną temperaturą.

Cały wpis · komentarze { 1 }
Danie z gęsiny

Dlaczego gęsina jest droga?

Z 17 do 50 g wrosło u nas w ostatnich latach spożycie gęsiny. Wzrost to imponujący, ale cóż z tego, skoro to wciąż tyle co ćwierć kostki masła na statystyczny polski żołądek rocznie? Ci, którzy w gęsinie zdążyli się już rozsmakować, pytają, czemu tak mało. Ci, którzy o niej tylko słyszeli, odpowiadają, że drogo. Czy […]

Cały wpis · 4 komentarze

Reminiscencje z Gruczna czyli bagażnik pełen smaków

Tegoroczny Festiwal Smaku w Grucznie, choć już przeszedł do historii, jeszcze długo pozostanie na moim podniebieniu. Do domu wróciłem bowiem z bagażnikiem pełnym smakołyków, podobnie jak kilkudziesięciotysięczna rzesza fanów Gruczna, która nie zawiodła także i w tym roku.

Cały wpis · 2 komentarze
Gruczno 2013

Kupą do Gruczna, mości Panowie!

Pleśniowe sery, różane konfitury, czereśniowe powidła, do tego zatrzęsienie wędzonek, nalewek, miodów i wszelkich słodyczy – krówek, kajmaków i andrutów, ale przede wszystkim ten niezwykły chrzanowo-miodowy przysmak do mięs, który poruszył mną do głębi. VIII Festiwal Smaku w Grucznie już w ten weekend!

Cały wpis · 3 komentarze
Jarmarki adwentowe - stoisko w Krakowie - sery

Jarmarki adwentowe

Dzisiejszy odcinek powstał w dużej mierze za sprawą moich czytelników oraz blogerów, którzy postanowili podzielić się wrażeniami z jarmarków adwentowych, które odwiedzili.

Cały wpis · 7 komentarzy
Gęganie, weganie i poganie - konfitowane gęsie wątróbki z ziemniakami i ciecierzycą

Gęganie, weganie i poganie

Czas na gęsinę – ogłaszają włodarze Kujawsko-Pomorskiego i częstują okrasą, półgęskiem i konfitowanymi udkami. Weganie protestują, a Przewozy Regionalne łączą wszystkich paróweczką.

Cały wpis · 10 komentarzy
Gęś, Barolo, Szafa - Paweł i Barolo

Gęś, Barolo i Szafa

Gościom Szafy wigilia św. Marcina pozostanie w pamięci na długo. Na stołach gęsina, w kieliszkach wino a w powietrzu oczekiwanie na otwarcie jedynej w swoim rodzaju butelki. Ha, ale cóż to za butelka! Drodzy państwo, czterdziestoletnie Barolo!

Cały wpis · komentarze { 0 }
Koło Gospodyń Wiejskich Gnieżdżewo

Śledź bałtycki i gęś owsiana a sprawa Polska

Dobrobyt zmienił nam perspektywę postrzegania rolmopsa. Taki wniosek wysnułem po ostatniej wizycie na Kaszubach, gdzie, wspólnie z gospodyniami z KGW Gnieżdżewo przygotowywaliśmy film o tradycyjnym bałtyckim śledziu. Słowo daję, nie miałem pojęcia, że nasz poczciwy śledź może być taki pyszny.

Cały wpis · 5 komentarzy