Wpisy archiwalne | o wydarzeniach RSS feed for this section

Gęś, Barolo, Szafa - Krytyk Kulinarny Artur Michna

Roku ów, czternasty!

Rok burzliwy, pełen niespodzianek, podróży i nowych inicjatyw – od Bałtyku po Tatry, potem z Gdańska do Hamburga i do Warszawy a dalej do Wiednia i Bolonii – samochodem, autokarem, pociągiem, samolotem – taki dla mnie był.

Cały wpis · 11 komentarzy
Claude Monet - Still life with meat

Serdelowa z szynki, czyli co się stało z wołowiną?

Bez wołowiny nie ma ani tradycyjnej polskiej parówki ani porządnej polskiej kiełbasy. Ale kto o takich tradycjach pamięta, skoro na polskich wędlinach wisi klątwa momu? Przyciśnięci nim masarze zostali zmuszeni do solidnego przesteru i teraz parzą serdelki z… szynki. A gdzie podziała się wołowina?

Cały wpis · 13 komentarzy
Uroczysta kolacja w Tamka 43 ze smakoszami z Wegier

Tamka 43 czyli Węgrzy w Warszawie!

Mamy czym się chwalić, więc bardzo dobrze, że się chwalimy – tym razem w kontekście polskiej kuchni i gastronomii przed animatorami kulinarnymi z Węgier, którzy na zaproszenie polskiego MSZ przyjechali do Warszawy, aby rozsmakować się w stolicy i ponieść dobre wieści hen nad Balaton.

Cały wpis · komentarze { 0 }
1. miejsce

Rozsmakowani w Trójmieście

Basia Ritz, Tomasz Deker, Wojciech Harapkiewicz i trójmiejskie blogerki, dwa dni pokazów kulinarnych, 800 porcji degustacyjnych dla widzów, ponad 100 restauracji ze specjalnym menu, 10 profesjonalnych zespołów w turnieju kucharzy – tak można w skrócie podsumować tegoroczne święto kulinarne Trójmiasta.

Cały wpis · 5 komentarzy
6 najciekawszych wydarzeń kulinarnych 2013

6 najciekawszych wydarzeń kulinarnych w 2013

Pierwsza gwiazdka Michelin w Polsce, pierwsza polska restauracja podająca robaki, spotkanie mistrzów kuchni i dziennikarzy kulinarnych z całego świata na Pomorzu – to istotne w środowisku kulinarnym wydarzenia roku. Jednak przeciętnego zjadacza schabowego kulinarnie inspirowało zupełnie coś innego.

Cały wpis · 3 komentarze
Białe pierniki

Wigilia – białe pierniki, zupa brzadowa i bałwanek ze szpajzy

Tradycja każe, żeby na wieczerzę wigilijną podać 12 potraw. Nie mam nic przeciwko niej, choć zdecydowanie wolę, gdy kosztem tej różnorodności na wigilijnym stole pojawią się propozycje wyjątkowe – czy to dawno zapomniane i odkurzone, czy też może nawet znajome ale podane w zmodernizowanej formie.

Cały wpis · 2 komentarze
Drużyna z Bydgoszczy

Kulerski po stu latach

Druga edycja konkursu inspirowanego przepisami ze stuletniej książki kucharskiej Wiktora Kulerskiego dowodzi, że rośnie nam nowe pokolenie całkiem niezłych kucharzy, ale też przypomina, że, jak niedawno obwieścił Wojciech Modest Amaro, balsamico polskiej kuchni nie zbawi.

Cały wpis · komentarze { 0 }
Krytyk Kulinarny Artur Michna z Michelem Moranem

Michel Moran i jego smaki

Z Francji do Polski przez Szwajcarię, Niemcy i Luksemburg – taką drogą przebył Michel Moran, zanim otworzył własną restaurację w Warszawie. Swoją kulinarną filozofię zilustrował daniami z wydanej właśnie książki, które miałem okazję próbować podczas przygotowanej w Bistro de Paris kolacji.

Cały wpis · 3 komentarze
Danie z gęsiny

Dlaczego gęsina jest droga?

Z 17 do 50 g wrosło u nas w ostatnich latach spożycie gęsiny. Wzrost to imponujący, ale cóż z tego, skoro to wciąż tyle co ćwierć kostki masła na statystyczny polski żołądek rocznie? Ci, którzy w gęsinie zdążyli się już rozsmakować, pytają, czemu tak mało. Ci, którzy o niej tylko słyszeli, odpowiadają, że drogo. Czy […]

Cały wpis · 4 komentarze
Gruczno 2013

Kupą do Gruczna, mości Panowie!

Pleśniowe sery, różane konfitury, czereśniowe powidła, do tego zatrzęsienie wędzonek, nalewek, miodów i wszelkich słodyczy – krówek, kajmaków i andrutów, ale przede wszystkim ten niezwykły chrzanowo-miodowy przysmak do mięs, który poruszył mną do głębi. VIII Festiwal Smaku w Grucznie już w ten weekend!

Cały wpis · 3 komentarze