Wpisy archiwalne | o wydarzeniach RSS feed for this section

Wykwintne desery polskie

Po dwóch latach mozolnej pracy najlepszych polskich cukierników, fotografów i drukarzy powstało największe albumowe dzieło w historii

Cały wpis · 2 komentarze

Noc Restauracji – gotowi na fine dining?

Noc Restauracji 2015 to nie tylko okazja do biesiadowania do późnych godzin nocnych, ale też wskaźnik trendów w lokalnej gastronomii na nadchodzący rok. Tegoroczne święto spędziłem w Gdańsku, a z kilku nocnych kolacji wysnułem wniosek, iż moda na fine dining zdaje się docierać także i tu.

Cały wpis · komentarze { 0 }

Biały Królik – uwaga, Wybrzeże zwiera szyki!

Na naszych oczach polskie Wybrzeże przemienia się z tłustej foki w zwinną rybitwę, co tłustsze kąski chwytającą w locie. Rybitwa to nieduży ale sprytny ptak. Lata szybko, nura daje śmiało, lubi też spektakularnie zapikować – trochę tak, jak nowoczesna wybrzeżowa gastronomia.

Cały wpis · 5 komentarzy
Gęś, Barolo, Szafa - Krytyk Kulinarny Artur Michna

Roku ów, czternasty!

Rok burzliwy, pełen niespodzianek, podróży i nowych inicjatyw – od Bałtyku po Tatry, potem z Gdańska do Hamburga i do Warszawy a dalej do Wiednia i Bolonii – samochodem, autokarem, pociągiem, samolotem – taki dla mnie był.

Cały wpis · 11 komentarzy
Claude Monet - Still life with meat

Serdelowa z szynki, czyli co się stało z wołowiną?

Bez wołowiny nie ma ani tradycyjnej polskiej parówki ani porządnej polskiej kiełbasy. Ale kto o takich tradycjach pamięta, skoro na polskich wędlinach wisi klątwa momu? Przyciśnięci nim masarze zostali zmuszeni do solidnego przesteru i teraz parzą serdelki z… szynki. A gdzie podziała się wołowina?

Cały wpis · 13 komentarzy
Uroczysta kolacja w Tamka 43 ze smakoszami z Wegier

Tamka 43 czyli Węgrzy w Warszawie!

Mamy czym się chwalić, więc bardzo dobrze, że się chwalimy – tym razem w kontekście polskiej kuchni i gastronomii przed animatorami kulinarnymi z Węgier, którzy na zaproszenie polskiego MSZ przyjechali do Warszawy, aby rozsmakować się w stolicy i ponieść dobre wieści hen nad Balaton.

Cały wpis · komentarze { 0 }
1. miejsce

Rozsmakowani w Trójmieście

Basia Ritz, Tomasz Deker, Wojciech Harapkiewicz i trójmiejskie blogerki, dwa dni pokazów kulinarnych, 800 porcji degustacyjnych dla widzów, ponad 100 restauracji ze specjalnym menu, 10 profesjonalnych zespołów w turnieju kucharzy – tak można w skrócie podsumować tegoroczne święto kulinarne Trójmiasta.

Cały wpis · 5 komentarzy
6 najciekawszych wydarzeń kulinarnych 2013

6 najciekawszych wydarzeń kulinarnych w 2013

Pierwsza gwiazdka Michelin w Polsce, pierwsza polska restauracja podająca robaki, spotkanie mistrzów kuchni i dziennikarzy kulinarnych z całego świata na Pomorzu – to istotne w środowisku kulinarnym wydarzenia roku. Jednak przeciętnego zjadacza schabowego kulinarnie inspirowało zupełnie coś innego.

Cały wpis · 3 komentarze
Białe pierniki

Wigilia – białe pierniki, zupa brzadowa i bałwanek ze szpajzy

Tradycja każe, żeby na wieczerzę wigilijną podać 12 potraw. Nie mam nic przeciwko niej, choć zdecydowanie wolę, gdy kosztem tej różnorodności na wigilijnym stole pojawią się propozycje wyjątkowe – czy to dawno zapomniane i odkurzone, czy też może nawet znajome ale podane w zmodernizowanej formie.

Cały wpis · 2 komentarze
Drużyna z Bydgoszczy

Kulerski po stu latach

Druga edycja konkursu inspirowanego przepisami ze stuletniej książki kucharskiej Wiktora Kulerskiego dowodzi, że rośnie nam nowe pokolenie całkiem niezłych kucharzy, ale też przypomina, że, jak niedawno obwieścił Wojciech Modest Amaro, balsamico polskiej kuchni nie zbawi.

Cały wpis · komentarze { 0 }